臨 近 端 午 節 ， 俾財 爺 嚇 一 嚇 話 經 濟 勁 差 ， 要 吸 引 食 客 俾 幾 十 蚊 去 買 隻 糉 ， 真 係 少 啲 噱 頭 都 唔 得 。 好在 各 大 品 牌 搶 先 推 出 「 新 糉 口 味 」 ， 唔 少 「 新 品 糉 」 創 意 十 足 ， 用 料 多 多 。 我 哋 繼去 年 後 再 請 來 嘴 刁 廚 神 周 中 師 傅 ， 為 大 家 嚴 選 靚 糉 ， 等 大 家 唔 使 入 錯 貨 。* L- J0 U9 W7 ~8 B6 D9 G) i' E
+ e9 z3 H' q; r$ i2 e5.39.217.77:8898富 貴 糉
6 w7 h+ i9 B5 r% W! L/ z周 中 師 傅 出 名 「 牙 擦 」 ， 首 先 梗 係 要 「 醒 」 啲 貴 嘢 塞 住 佢 把 口 。 好 ， 就 俾 下 面 三 款 豪 華 夾 大 件 嘅 勁 料 富 貴 糉 佢 「 啷 啷 口 」 ， 熱 吓 身 ！
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有 我 幫 你 試 味 ， 唔 怕 入 錯 貨 ！ （ 設 計 對 白 ）
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# T4 M! w5 d3 f, ]' t1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:8898* M$ j+ H/ U# ]: I
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魚 翅 元 貝 富 貴 裹 蒸 糉
, y* W; T* H6 q7 R3 R$ U T, Q公仔箱論壇材 料 ： 魚 翅 、 日 本 原 粒 元 貝 、 金 華 火 腿 、 燒 鵝 、 原 隻 花 菇 、 五 香 腩 肉 、 原 隻 鹹 蛋 黃 、 蝦 米 、 蓮 子 等
- Q( v& C0 N& Y }3 g- U6 q' l/ ptvb now,tvbnow,bttvb售 價 ： $78
( h3 }+ E$ a+ u" \售 點 ： 太 興 燒 味 （ 2111 6706 ） tvb now,tvbnow,bttvb' ]- a+ y. g# R0 ~* P4 e$ `
評語 ： 周 中 師 傅 一 聽 見 有 翅 ， 即 刻 用 筷 子 猛 摷 ， 果 然 俾 佢 搵 到 件 湯 匙 咁 大 嘅 魚 翅 ： 「食 糉 出 動 到 魚 翅 ， 都 幾 有 誠 意 ！ 成 隻 糉 好 足 料 ， 但 只 靠 鹹 蛋 同 瑤 柱 攞 味 ， 魚 翅 軟 滑但 索 唔 到 肉 味 ， 味 道 唔 夠 濃 ， 嫌 淡 咗 啲 。 」
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5 p& p' v: z5 m( r鮑 魚 響 螺 糉
: n+ W G) }7 A0 Q材 料 ： 三 頭 鮑 魚 、 美 國 響 螺 片 、 眉 豆 、 紅 腰 豆 、 花 生
* j% W, o8 k# t5.39.217.77:8898售 價 ： $138公仔箱論壇( z( q$ e/ k5 V6 |, u6 p9 U$ C
售 點 ： 龍 皇 酒 家 （ 2895 2288 ） 5.39.217.77:8898: N% g2 H3 s" q+ O: R8 v' l
評語 ： 師 傅 切 糉 時 發 現 不 能 一 刀 切 到 底 ， 即 刻 就 話 有 料 到 。 「 羊 毛 出 在 羊 身 上 ， 用 成隻 鮮 鮑 魚 墊 底 ， 唔 怪 得 切 到 底 『 浪 』 住 ， 加 埋 三 塊 響 螺 片 ， 夠 晒 名 貴 。 美 中 不 足 係螺 片 味 道 係 清 嘅 ， 新 鮮 鮑 魚 亦 冇 乜 味 ， 啲 味 入 唔 到 隻 糉 ， 如 果 將 兩 樣 嘢 切 碎 撈 勻 可能 會 入 味 啲 。 」
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2 y( n1 i7 t! v2 l) \4 C) ?, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ Z# p" r' k' R" S! r公仔箱論壇忽 之 選 公仔箱論壇$ p: ]/ i$ b( \" B9 e8 e' i
食 勻 咁 多 隻 糉 ， 周 中 師 傅 俾 呢 隻 糉 最 高 分 ， 佢 話 100 分 之 中 值 85 分 ， 厲 害 ！公仔箱論壇, e: A' r" h8 o2 c- L$ v
裹 蒸 糉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X/ [5 u1 M9 n/ ^/ Z
材 料 ： 瑤 柱 、 臘 味 、 冬 菇 、 蓮 子 ， 強 調 烹 調 過 程 不 加 味 精 。
! Q }4 C2 b7 g: \+ \售 價 ： $99公仔箱論壇% @1 T5 c5 o' J/ u( ]# y
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） 5.39.217.77:8898% f d2 K4 ]2 I6 p) J
評語 ： 一 切 開 隻 糉 ， 啲 鹹 蛋 黃 油 就 標 出 來 ， 周 中 即 刻 大 讚 。 「 佢 落 足 兩 隻 蛋 黃 ， 要 靚蛋 黃 先 至 會 漏 油 。 隻 糉 吸 收 咗 肥 肉 嘅 油 、 瑤 柱 同 金 華 火 腿 嘅 味 ， 落 咁 多 料 ， 唔 怪 得唔 使 用 味 精 啦 ！ 」
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# E0 R, Y* x# E- s- f' V5.39.217.77:8898清 新 口 味
' h3 U. H j5 q6 ]- t; j4 t7 C+ G周 中 話 富 貴 糉 大 大 隻 ， 但 食 得 多 滯 胃 ， 所 以 預 早 叫 記 者 一 定 要 搵 幾 隻 清 糉 戥 勻 吓 。
! M2 o Z* p4 Y7 ?. c' y, R& J5.39.217.77:88985.39.217.77:8898/ Q8 }1 _2 l% u. o2 |; [
 公仔箱論壇* `) U8 r' C0 ~# h
! o* p8 f" \0 e! [" s十 勝 紅 豆 金 栗 糉 公仔箱論壇/ V3 @( ^* }9 r! D
材 料 ： 北 海 道 十 勝 紅 豆 、 栗 子
; z& ]. P" y2 X% k5 o4 l公仔箱論壇售 價 ： $46
$ O) e3 g5 b* \( c2 g3 L! g售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ）
7 M8 V- G; P$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。評語 ： 周 師 傅 一 聽 見 啲 紅 豆 產 自 北 海 道 的 十 勝 ， 即 刻 笑 隻 糉 值 錢 在 這 幾 粒 豆 ： 「 家 吓啲 人 賣 『 十 勝 』 個 名 ， 邊 係 賣 豆 蓉 吖 ？ 」 以 為 佢 彈 隻 糉 ， 點 知 切 開 隻 糉 一 睇 ， 佢 就讚 ： 「 咦 ， 啲 豆 蓉 都 幾 整 齊 喎 ， 賣 相 唔 錯 。 食 落 隻 糉 冇 乜 鹼 水 味 ， 唔 揦 口 ， 都 幾 煙韌 ， 真 係 靚 過 中 國 紅 豆 ！ 」tvb now,tvbnow,bttvb8 d: R( H2 _7 p, p, a
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' f9 F- B7 q9 f X4 o: D w& d5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb$ \& b h/ e4 ~4 K- f
甜 心 冰 糉
( w. `: K' Q1 |$ L5 h& W' p材 料 ： 奶 黃 、 紅 莓 和 荔 枝 公仔箱論壇# M; \; h: |8 k$ O* c
售 價 ： $59/6 隻 5.39.217.77:8898' ~/ c( r5 n. r7 {! z
售 點 ： 美 心 集 團 各 分 店 （ 2101 1333 ） ( p$ p; M; c" l8 D! k9 _' M
評語 ： 周 中 一 見 呢 幾 隻 糉 ， 即 刻 認 老 ： 「 呢 啲 糉 根 本 冇 米 ， 所 以 係 年 輕 人 糉 ， 我 當 佢點 心 咁 食 。 啲 紅 莓 醬 係 現 成 貨 ， 味 道 OK 啦 ； 奶 黃 都 有 蛋 味 ， 好 濃 郁 。 」 輪 到 荔 枝味 ， 佢 擰 擰 頭 ， 好 似 有 新 發 現 ： 「 荔 枝 唔 係 一 粒 ， 係 荔 枝 醬 ， 連 埋 包 在 外 面 嘅 甜 皮， 成 隻 『 糉 』 都 有 味 ， 幾 有 創 意 。 」
- K% F/ _$ m( q* k5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb) N& P! d+ j0 i! B7 Z
豬 仔 類公仔箱論壇. K: R( v/ U; j1 r
雖 然 人 類 豬 流 感 殺 到 香 港 ， 但 食 糉 冇 嚿 肥 豬 肉 ， 點 都 好 似 爭 咁 啲 嘢 ， 以 下 兩 款 糉 又 啱 唔 啱 周 師 傅 心 水 ？5.39.217.77:8898( Q$ E% w- q& @7 Z
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, F7 l# a. K) H8 h! sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88987 K" k/ k" g$ a6 F O- {6 u
才 子 肉 豆 糉 （ 東 坡 肉 餡 ） Q6 c; `$ h$ G' J1 p H
材 料 ： 醬 汁 東 坡 肉 、 糯 米
( N9 r# p) T, _- D/ p! p, M售 價 ： $55
# b6 q) y: C4 O) G* D8 f售 點 ： 帝 都 酒 店 帝 都 糕 餅 店 （ 2694 3886 ）
' ]8 E) N6 l' s% a+ @評語 ： 周 中 切 開 隻 糉 ， 要 用 刀 撩 一 撩 先 見 到 嚿 東 坡 肉 ： 「 嚿 東 坡 肉 唔 夠 肥 ， 所 以 隻 糉冇 乜 油 ， 亦 唔 夠 鹹 ， 口 感 削 咗 啲 。 唔 通 佢 係 一 隻 低 鹽 低 油 糉 ， 想 人 食 糉 食 得 有 益 啲？ 」公仔箱論壇% k5 `) A+ e0 G! k. N
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5 C7 \' ~0 e/ E4 T( B% O4 h9 Ltvb now,tvbnow,bttvb日 本 咖 喱 肉 醬 糉 7 e, n* d6 F) E `& [- ~
材 料 ： 日 本 咖 喱 醬 料 、 新 鮮 豬 肉 碎 、 馬 蘇 里 拉 芝 士 、 原 粒 金 栗 公仔箱論壇3 W' T) y; n5 c& E. g
售 價 ： $49tvb now,tvbnow,bttvb4 Z7 Q6 \$ ?* b8 g
售 點 ： 東 海 堂 （ 2739 1328 ） ' R1 _- K' i0 M: ?5 N$ |
評語 ： 周 師 傅 話 淨 係 聽 個 名 就 嚇 親 ， 以 為 隻 糉 會 爆 漿 。 佢 咬 咗 一 啖 ， 邊 咬 邊 諗 ， 足 足廿 秒 ， 卒 之 有 嘢 講 ： 「 我 估 佢 將 啲 米 撈 落 咖 喱 度 ， 所 以 成 隻 糉 都 有 咖 喱 味 ， 好 有 日本 feel ， 不 過 咖 喱 蓋 過 芝 士 味 ， 失 了 點 平 衡 。 」
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結 語5.39.217.77:8898& j {" X; v4 C8 g6 ?
周 中 認 為 一 隻 理 想 嘅 靚 糉 ， 最 緊 要 係 豬 肉 夠 肥 ： 「 因 為 肥 肉 會 溶 晒 入 糯 米 ， 咁先 夠 甘 香 同 油 潤 。 」 他 慨 歎 現 代 人 講 求 健 康 ， 糉 內 的 肥 豬 肉 愈 來 愈 瘦 ， 「 同 老 媽 媽那 一 輩 包 的 鹹 肉 糉 始 終 有 分 別 。 」. D, y; s: U- r5 m
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發表於 2009-5-29 02:04 PM
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發表於 2009-5-29 05:39 PM
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