材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W6 v ` K! J+ h# C$ s7 q9 {+ W4 G8 c
吉利T8g、
2 O8 t4 E4 J z/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水100c.c、" j9 P! ]; T0 [, j# z- |0 J, B' Q9 W
麥芽糖200g、
/ \ T7 d; w* ^" @, k: m! gtvb now,tvbnow,bttvb元宵粉300g、(糯米粉)
" G @+ b- s! h" `- s) C- _5.39.217.77:8898水250c.c、 R1 {$ S0 V, }8 s
白砂糖300g、
9 A1 p0 c6 P6 l! Q4 N6 i( G; W公仔箱論壇麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇5 G/ b: I3 p' a7 n; t* \7 P
太白粉適量、
8 y1 f1 X3 \* c: N, D2 v$ Wtvb now,tvbnow,bttvb椰子粉適量、
8 m x, I2 ?, M% \. a7 @! K黑芝麻粉適量、
* r/ l5 B* h% ~; s% H1 B. n紅豆沙200g、
7 K. D( l- `: p. d9 _白豆沙200g、
! o: y$ Q5 r# O) f7 U0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \# w0 G5 Q1 d# r9 L
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9 r1 n) ^: f6 K2 ^# F5 Y5 c' o1 V" `5.39.217.77:8898做法：
) s5 Q$ }& u/ T1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.77:88980 R% S' J* _$ o" t% X6 ]+ r& S
$ U" I$ g0 X* B1 Q, Y5 n5.39.217.77:88982.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。5.39.217.77:8898! p& G- o0 |+ v5 n% c9 O! ]: z- _- k
" D+ n/ @- S0 r$ O# w公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。tvb now,tvbnow,bttvb o, U I9 y& w2 y+ W
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 N; E0 T5 a: D1 \7 `* n3 ?
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小叮嚀：tvb now,tvbnow,bttvb% a, S2 d0 Y" \1 a& U0 ?0 X" z
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 . G0 c2 O8 `9 P9 l/ Q/ K$ k
4 O! D! k5 J5 B: u Z( ttvb now,tvbnow,bttvb2.太白粉要事先放烤箱烤過。 * u' y) `3 w1 S" a6 g+ J a
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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