材料：
0 P& A4 t4 P2 M3 D6 rtvb now,tvbnow,bttvb吉利T8g、
`, g# b* s7 A F1 B1 j5 n1 Xtvb now,tvbnow,bttvb水100c.c、( l! X' Q! U3 l: u( i
麥芽糖200g、
* Q$ U0 @. y0 J0 M元宵粉300g、(糯米粉)公仔箱論壇4 ~; s$ T+ e- B! e4 h! o! c1 f
水250c.c、
4 p) `# J0 F8 r/ s白砂糖300g、/ g: d; F7 J7 g- j8 Z4 I; L3 L
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
/ E+ ~$ @( s: _5 f p6 ^, }公仔箱論壇太白粉適量、
5 N( y, u: H4 D W, m椰子粉適量、
6 R! o, C. {7 k9 v% P! H公仔箱論壇黑芝麻粉適量、
% S& m y! t& dtvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙200g、
! [8 } v, b- [+ R! A白豆沙200g、
' \4 C; x9 Q0 {tvb now,tvbnow,bttvb芋泥200g
6 Y% v9 t/ j; Z: [; A* k! l3 atvb now,tvbnow,bttvb
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做法：
2 G" I7 t9 |7 ?3 r9 ^4 L1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o- [1 h7 Q/ C% ^0 F+ e
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v8 J$ P4 l8 v& A# {
! F: h' H& z7 D; }4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 5.39.217.77:88987 C7 v% Z2 I$ v. _. i* e! i
# G0 {5 i& D' itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S* D+ D2 R$ {; O( O! P% {& _! G8 W" O
3 ~& ~+ w8 Q! ]7 B) L) [5.39.217.77:8898小叮嚀：
1 \' I: A) q. }2 |5 k) V0 `: dtvb now,tvbnow,bttvb1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 * \( V3 ~; }4 S1 I! T6 h5 F
. r+ V& h# C F6 {( i7 D; h2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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' z B6 B5 `5 d7 ^3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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