材料：/ d9 s1 H& E5 a( m3 g
吉利T8g、公仔箱論壇0 n! p3 y% _. f$ h( ~% d6 P$ ^
水100c.c、
, {4 X, ?, x, O' ~麥芽糖200g、公仔箱論壇+ e2 \& B: v" t
元宵粉300g、(糯米粉)
2 ?1 T v* H- O5.39.217.77:8898水250c.c、
' D) i3 t% k/ B Ltvb now,tvbnow,bttvb白砂糖300g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?4 r- |$ D" g( B
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、
% C3 o7 L }+ ^2 N- e1 `太白粉適量、) ^+ ~ I1 A0 K4 T# t+ n
椰子粉適量、
v! c% U* i, [黑芝麻粉適量、, D" o" I# l8 b5 @0 s: D7 U
紅豆沙200g、+ D% e- v: I9 ~
白豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @4 `- l( i/ p& ? C8 ~
芋泥200g
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0 j' Y6 \% P" C* v$ u9 ]. c. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ]& W' X+ J1 O' S! V, Wtvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ C$ A) v& J; M5 n' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 5.39.217.77:8898! N% q z. N# M. n% P9 Z# K. x
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h+ y. {, f, y5 H5 V. R2 w; S# u
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3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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% ~( Y, W$ b9 a7 S# @) B4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
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, g7 K; F' F& F, F) L- j4 R; Ttvb now,tvbnow,bttvb5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。 / T+ q% o5 ~, I, |
/ ^- Q" l( S$ A; c$ y# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @! b6 j1 z. Q+ r- ~
( H, `7 G4 j7 W) M1 ^8 X3 q小叮嚀：
5 ^- `4 G" S0 r: Y- @4 f; [公仔箱論壇1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。 % T {& U- m8 _# k
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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0 w$ b* N8 {- G3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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