材料：
! R& y6 m! [3 I( G: p公仔箱論壇吉利T8g、; F2 L5 f$ o( z- S0 w% [" j6 W
水100c.c、5.39.217.77:88989 C! X$ r5 D3 `& e
麥芽糖200g、9 H( F% Q, D& w$ p4 x1 r' d
元宵粉300g、(糯米粉)5.39.217.77:8898* S% z, B$ W1 `9 N# A) Z
水250c.c、
5 H7 `- K" Q- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白砂糖300g、0 Y3 | O! W: g0 _
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、公仔箱論壇- Z, t( k/ u. u/ _' E
太白粉適量、
4 r$ C6 c/ w& i1 D/ D5 s0 {公仔箱論壇椰子粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb ^- F* {/ R& G( s( s3 I
黑芝麻粉適量、
3 S; i) p5 H2 `% L) Q |2 z7 q& @3 A* p: g* g5.39.217.77:8898紅豆沙200g、
' H8 r* a& T/ l. T$ j% J白豆沙200g、
6 A+ a2 D6 @( L; F* q芋泥200g
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a0 Q8 N4 m7 u5 u; z ~
1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
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$ Z% Y2 P* c% R1 l& l/ z3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y6 i3 j+ x! s5 j$ g
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4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。公仔箱論壇) ?8 D9 e& G7 S+ V# K" l6 }& ~
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5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：: e5 ?- e M; J# d1 n
1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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2.太白粉要事先放烤箱烤過。 5.39.217.77:8898/ r8 Z; Y" [7 P" V2 ` _
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3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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