材料：
0 v! u! F( Z& x* t9 @: k吉利T8g、
' O. ]5 O* F$ \+ h/ z水100c.c、5.39.217.77:88983 b2 W3 |# ~9 h8 p3 D7 C
麥芽糖200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G; z( A5 w- @( ?5 I, D& k* [
元宵粉300g、(糯米粉)
- e5 ?8 z: N- J2 N- b5 x水250c.c、
$ j" s8 |, i- W5 l" D8 t2 Y白砂糖300g、9 R- {) [$ w* w/ K) P
麥芽糖漿70g(或用玉米糖漿)、, @4 [: b6 h/ Q' o1 V- g$ @, u! S! G
太白粉適量、公仔箱論壇( t4 k2 F$ {. T2 e) ?; x
椰子粉適量、
( @& U. e' ~* n# N( n9 A# ^公仔箱論壇黑芝麻粉適量、tvb now,tvbnow,bttvb5 M: x I& B+ L& ~; Z2 I1 y
紅豆沙200g、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i- j Q' X |3 c+ @ ?
白豆沙200g、
! F3 x- O% e! ~: H2 e: vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋泥200g 3 }; |. e9 T' a& h+ D2 t
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k; {, ]- o, }& }0 O+ |7 b4 v" }, P! V5.39.217.77:8898做法：
e: E5 e5 Q8 z7 }& @' a3 B1.吉利T加水調化(從100c.c水中取少許)。 鍋中放入剩的水加麥芽糖煮滾，加入(1)煮勻成麥芽糖水，離火，放冷卻。 公仔箱論壇( Q' x8 L: V3 Y5 k0 {
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2.芋泥加入適量的麥芽糖水，調整至像耳垂般的軟硬度。取一容器，放入元宵粉，分二次加入水，揉成糰像耳垂般的軟硬度，糖分次加入揉均勻(加入糖拌勻後呈現狀態是稀稀的)。
J' p) {: h! C% q; b" B2 ^* N3 }9 `5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 }! ]% S& g- V2 E: |3 r
3.蒸盤鋪已打濕的蒸籠布，倒入粉漿(不要填太厚，可分二次蒸)，水滾放入蒸籠，蒸20分鐘(用筷子試插入，不沾黏呈透明狀即可，連蒸布ㄧ起提出，底部沾水，用刮板沾水即可輕易刮下糯米糰。將糯米糰放入攪拌缸，用板狀攪打器(量多，就用鉤狀攪打器)，以中速攪打，加入攪打至光光亮亮的麻糬糰。
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) _. c1 L( ]% A$ G0 X/ j公仔箱論壇4.用飯匙沾冷開水，挖取適量的麻糬糰，放到太白粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將太白粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入紅豆沙，揉圓沾滾太白粉取適量的麻糬糰，放到椰子粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將椰子粉捲入裡面)，虎口抹油，擠出一球，按扁包入白豆沙，揉圓沾滾椰子粉。
4 T! H0 [5 a3 d- t* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d( h6 Q2 {3 [. b% ?- G
5.取適量的麻糬糰，放到黑芝麻粉上，並往前捲二、三捲(捲時不要將黑芝麻粉捲入裡面)，用虎口擠出一球，按扁包入芋泥，揉圓沾滾黑芝麻粉。
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小叮嚀：
/ i# }1 t( X }/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.攪打好的麻糬糰要趁有溫度時包餡，可將裝麻糬糰的容器，泡在溫水中保溫，保持柔軟。
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% T3 c& i2 t- U2.太白粉要事先放烤箱烤過。
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- I6 j# V/ ^& M: F0 H. i公仔箱論壇3.黑芝麻粉買現成的。 |
發表於 2008-10-1 03:41 PM
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