材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O& r" i4 Z2 K8 A
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
: L- f! h! B, x3 Qtvb now,tvbnow,bttvb6 條(切段)辣椒乾
( g, e" k1 j: X8 o( l1 W5.39.217.77:88982 大匙蒜茸
" B2 H9 E. F' L! mtvb now,tvbnow,bttvb5 粒(剁碎)小蔥頭
" P% c& b3 ] p9 i% P2 L60 克(剁碎)生薑, R- p" ]7 t! s- m5 Q2 T! b" h
1 1/2 大匙豆醬1 B' F; C9 }7 B) \" b& F; w
3 條(切碎)指天椒
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調味料(混合)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?7 k( e0 A3 ^; k
1 大匙蠔油
# N% f) x" w( g$ J1/2 小匙味精TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q( g& U2 U3 v }
1/2 大匙糖公仔箱論壇! \+ J1 O9 a* ^. Y; z: D5 ]9 t
1/2 大匙魚露
# t3 O/ v0 u8 h) l: y! [' w1/2 大匙老抽5.39.217.77:8898. t$ U2 `) y/ K9 T
1 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb; S- Q. Q! v& P" ]# w* h+ n
50 克(切段)芹菜
0 ]( m% z, c9 M5 v- Q% }4 W2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙紹興酒tvb now,tvbnow,bttvb, g: z+ S+ V* ]
1 小匙粟粉水
# Q: \* n& z6 ^& ^1 ^ v w7 k- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T) u" _/ W8 T4 p
做法
" G) G+ S3 ?% H' [6 o) t1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。1 Y# y2 X Q4 q% L, ?1 B) z6 {! n
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，. ?' i2 {3 m2 Q, A
加蓋慢火燜煮5分鐘。
* Y- C/ b2 l, e) B B2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。5.39.217.77:8898& H( s+ {" x( U# ~; ?% L& N. Z$ L4 `. u" ]
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INGREDIENTS公仔箱論壇, l' d, j% e: A1 i
600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
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$ k6 U1 d2 U; N. Y" G( VSEASONING (mix well)tvb now,tvbnow,bttvb1 t! Y! R4 Z# t" r) f8 m
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)
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0 G& {, o: B# S5 ]' w7 x公仔箱論壇METHOD
7 P/ U: N% \; H# c. e1 ?1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
8 t" t* C/ O1 _; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.5 P/ c( b/ [: r1 {
3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.' P, f6 F% `# G
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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