[中式食譜] 拿手魚頭

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材料tvb now,tvbnow,bttvb2 z5 k0 U" N$ I. [
600 克(斬塊)松/石斑魚頭
& P! w5 \+ M5 ^% q# t% p公仔箱論壇6 條(切段)辣椒乾
2 p+ l5 H2 _( b7 X6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 大匙蒜茸
3 Q% K/ j4 g& f' t8 d5.39.217.77:88985 粒(剁碎)小蔥頭
. u2 m# m; ]% i6 l# S1 W8 v9 q60 克(剁碎)生薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z! a  u0 c5 g, G
1 1/2 大匙豆醬# C8 y+ i, z& V; v8 j/ V$ C
3 條(切碎)指天椒
( O0 h: b# o- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- g* q1 _6 S' C% w% W公仔箱論壇調味料(混合)
% K9 b7 J" c3 |! m1 R% H% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙蠔油
4 Y3 f! H7 N3 q3 B6 j) B4 E公仔箱論壇1/2 小匙味精
: t, ^* h, a/ U) W5.39.217.77:88981/2 大匙糖
+ e5 h( v9 ?8 M! K  ~1/2 大匙魚露5.39.217.77:8898! v: F2 T4 q6 s, t2 m  `
1/2 大匙老抽  G  N0 l) Z1 o8 C6 s! H
1 大匙麻油
% S8 e. Q) L; X/ i8 \6 ^50 克(切段)芹菜公仔箱論壇7 I" S6 a" S( p. S: U) \
2 大匙紹興酒
5 V5 C4 S+ J& N1 _1 小匙粟粉水
3 G- _4 Q& _/ O8 x3 N* T) Y) G" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 {5 i. |) a5 O* x$ W# M' y5.39.217.77:8898做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 D4 u- V# M1 l
1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。
/ O" F2 ~: ?8 g* g* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，: R" V5 }% J9 b5 g' L7 S' {% ^
加蓋慢火燜煮5分鐘。5.39.217.77:8898) [- z2 u3 x: H% O. s4 }% v
3. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。
3 F' i& ]8 E3 ]" Y/ T) b- m9 Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E; S+ M8 a. _! {- `7 d1 R2 `
INGREDIENTS
$ s! P1 a$ n" [- C1 h. w- U7 u公仔箱論壇600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)公仔箱論壇5 l/ i( a' @# D, x( a
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SEASONING (mix well)- {6 q" y" n6 J9 v$ z
1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇% X% M& o4 R3 }" }$ \  |9 _9 Q
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METHOD2 O1 e; g  T7 ?
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.
+ ^' @6 N) b3 S  OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
+ G5 V: V4 D( v) q3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `' w" M  G# z) s$ J+ h1 ]
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  拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans)