材料
( V2 H6 m; y; J \公仔箱論壇600 克(斬塊)松/石斑魚頭
( i+ U! k7 A P: b6 條(切段)辣椒乾
2 U2 p" G4 Y6 u- M/ z; S2 大匙蒜茸公仔箱論壇, P& a1 W/ q: y4 H
5 粒(剁碎)小蔥頭
; f L2 O1 G9 G) X: D% F公仔箱論壇60 克(剁碎)生薑TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \: D0 g3 c0 q/ }* q$ p
1 1/2 大匙豆醬
" F$ K8 T$ |1 [3 條(切碎)指天椒
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2 k6 _; p2 w! t調味料(混合); \+ E) h8 b8 m
1 大匙蠔油
; s' r& q5 R; L/ y8 dtvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb2 H& g5 k% R2 C9 t: a* W5 E8 O0 U
1/2 大匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. F$ l2 v' T/ l0 R
1/2 大匙魚露9 i3 K3 W( m0 W# _/ |
1/2 大匙老抽tvb now,tvbnow,bttvb7 @9 a4 M1 Y6 H2 x* w h# v9 ^
1 大匙麻油
! p7 D" S! J8 u2 b6 y9 V- x1 V* Y1 X50 克(切段)芹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z$ T, U$ D7 t. P8 M* }% N
2 大匙紹興酒公仔箱論壇, J) m6 Q- n3 w+ w. R
1 小匙粟粉水
+ E8 r8 ]# s- a: J5.39.217.77:8898
# Q( ~3 Z( ^. i+ g1 Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
( R1 M8 ]4 o5 [& q公仔箱論壇1. 魚頭洗淨，用沸水汆燙1分鐘，瀝乾備用。+ J+ Q- X( o0 F- K7 d. L
2. 慢火燒熱3大匙油和麻油，置入其餘的材料炒香，加入魚頭及600毫升清水煮滾。再加入混合調味料，
. P6 F8 e; S8 p" q: c加蓋慢火燜煮5分鐘。
& s0 V) E r& r. i2 e5.39.217.77:88983. 將芹菜及紹興酒加入翻炒數下，注入粟粉水芶芡即可。; H- J: N8 e7 [2 g* i7 L J* i" b
公仔箱論壇0 d+ N$ @# g+ J& E( P9 h+ p/ F' S2 E# w
INGREDIENTS
# b* L' L9 [2 i9 I2 K: J4 J$ M600g grouper haddock head (cut in pieces)6 dried chillies (sectioned)2 tbsp chopped garlic5 shallots (chopped)60g fresh ginger slices1 1/2 tbsp salted soy beans3 bird's eye chilli (chopped)
% k1 ~* S" x' M5.39.217.77:8898
/ _8 f* E3 Q# I, w" y" C+ T3 g: [tvb now,tvbnow,bttvbSEASONING (mix well)
. [! H; B8 E+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tbsp sugar1/2 tbsp fish sauce1/2 tbsp dark soy sauce1 tbsp sesame oil50g continental parsley (sectioned)2 tbsp Shaoxing wine1 tsp cornstarch solution (for thickening)公仔箱論壇1 |# G0 F0 a X n) Z
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METHODtvb now,tvbnow,bttvb3 t; L- b, C) e. x" M
1. Rinse the fish head, blanch into boiling water for 1 minute. Remove and draine.5.39.217.77:8898 Z: d* B9 R4 Q' P, G, O
2. Heat up 3 tbsp oi1 and sesame oil to stir-fry the rest of theingredients until aromatic, add in fish head pieces and 600ml water,bring to a boil. Add in seasoning mixture, simmer over low heat forabout 5 minutes.
# V8 h. q2 H9 D( S( l3. Add in continental parsley and Shaoxing wine, stir for a while, thicken the sauce with cornstarch solutions. Serve hot.
5 W; b) U4 Z- @" k* @! S公仔箱論壇公仔箱論壇! q) A) Q& c0 w# G7 I
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 拿手菜：拿手魚頭(Braised Fish Head in Salted Soy Beans) |
發表於 2008-1-14 03:14 PM
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