[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

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材料:
) B+ K  q2 |+ |3 ]5 H8 c$ {泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, tvb now,tvbnow,bttvb8 `' @+ V8 J1 n. }+ `* ~
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,tvb now,tvbnow,bttvb/ Z# D+ B2 x# S7 _2 ^
牛油 4大匙
# V) M( O9 p# D0 g6 E公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
5 _4 ]) F! ]( _( stvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
+ i! y- k7 V! r2 C* Y7 \* Q) v5.39.217.77:8898蠔油 1 - 2 大匙
9 I8 R4 m7 a$ G6 A4 A! Atvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 2 小匙
3 L. v/ r' s1 V4 K3 gtvb now,tvbnow,bttvb糖 (隨意) 2 小匙公仔箱論壇& B$ V  d  k0 `( }
食油 (用來炸) 適量  t0 h  X# q7 B6 D
做法:公仔箱論壇+ K, C/ E, M( _& @) b2 y7 j% W
1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。公仔箱論壇8 d  o4 a5 f  P3 Z) q: K
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
3 e2 o$ Z9 M, m3 T3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" t5 ^* ^$ e: y+ o  \! z6 C2 y
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。! e5 k; `* D. Z& f) X& }9 U
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。