[中式食譜] 胡椒螃蟹

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材料: 5.39.217.77:88983 o2 r4 ~( z4 u" `4 {4 I2 L5 y
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d- k& h3 e' A1 @( g
黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,5.39.217.77:8898: |: _1 w8 T" p; f6 c
牛油 4大匙
9 J. w" d+ g: E8 K+ a公仔箱論壇蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣
9 d' N2 r+ h6 l- h: Z# Rtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 10 片
& x7 u+ t/ @) x2 k# _7 D6 x蠔油 1 - 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ E* h7 E, s3 G5 ?! {
黑醬油 2 小匙5.39.217.77:8898/ q4 x" x9 H+ f3 V$ p
糖 (隨意) 2 小匙
# o7 Y% {3 |1 L/ b3 Atvb now,tvbnow,bttvb食油 (用來炸) 適量5 l/ f5 {$ d  f# P' E2 M
做法:
5 P) K) X) j$ {* k' t$ q. l6 e1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。
3 K/ h$ b' J# ~! R2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。5.39.217.77:8898! j3 G1 f! b$ Z/ q: F4 V+ |% V
3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。
- S2 L6 b+ g3 Q6 u! a$ i5.39.217.77:88984. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。5.39.217.77:88989 s# r9 @" q, T$ p6 c
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。