[中式食譜] 胡椒螃蟹

zactlion1899

1 j1 R- d% ^% m7 _8 p: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料: 7 ~; e; I0 s2 S& }5 I* l
泥螃蟹 (把蟹鉗砸開、蟹殼剝開，洗凈) 900g,
8 v: H# B; Y8 ~1 u$ ?8 c# j5.39.217.77:8898黑胡椒粒 (搗碎) 4大匙 ,新鮮紅辣椒 (除去辣椒子, 切末) 3 - 4 條,
1 D  G; A: I# x; Y牛油 4大匙 tvb now,tvbnow,bttvb: m, T7 v5 _9 ]! f6 v
蒜頭 (去皮, 切碎) 10 瓣公仔箱論壇! d+ ]2 G( U5 ~( e, `" s& m6 |  P! o
嫩姜 10 片5.39.217.77:88981 ]4 O' m  j4 M8 D
蠔油 1 - 2 大匙
. _9 P# C. y+ T黑醬油 2 小匙
- B, [4 S4 O+ E/ M1 z8 ~7 l( T5.39.217.77:8898糖 (隨意) 2 小匙
6 m0 X, G9 n& z/ d  r/ E5.39.217.77:8898食油 (用來炸) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |/ Q8 I, P: r9 G# t9 v. U- Q* }) t
做法:
  n( I- D" F5 e- M" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 把黑胡椒倒入油鍋干炒香，然後置一旁。" k+ @7 R8 I  T3 |5 a4 G+ Z
2. 將泥螃蟹倒入滾熱油鍋炸至螃蟹呈現紅色即可撈起，瀝干油份置一旁。
: h% G$ l  y3 U( V2 [6 i' L3. 把油鍋燒熱，倒入牛油，當牛油在油鍋溶化後把蒜頭、姜片和紅辣椒一起倒入，然後翻炒大約三分鐘至混合料出味。( E6 G% c+ e  c  `* L
4. 接著加入蠔油、黑醬油和糖一起炒均，再加黑胡椒。將這些混合料以高熱度翻炒幾秒鐘，再把螃蟹倒入翻炒大約一分鐘即可盛起。5.39.217.77:8898  B* o" j0 i. ~9 r: ]
*乾炒是一種傳統煮法。食物是在無加入油的油鍋內炒至出味。