國慶假期，並非要到餐廳吃國慶大餐，佐以維景煙花才有氣氛。計我話，最妙是在家中弄幾味平民國宴菜，三菜一湯亦是一樂也。我國名菜清湯蟹粉獅子頭、烏魚蛋湯、開水白菜、佛跳牆，全都是經典國宴菜式，還有一共通點，就是菜式都要有熬得出色的上湯。tvb now,tvbnow,bttvb/ a, \# C+ M% X% t' c
溫總：三菜一湯夠啦
) t* ^( i* M! d# W國宴菜是國家主席或總理為招待國內外上賓，或慶祝重大節日而制訂的菜餚。以為國宴一定吃九大簋？錯！最初的國宴菜全是燕窩魚翅，因毛主席的一席話：「吃掉的還沒有扔掉的多，我們請外國人，四菜一湯就夠了!」當時的周恩來總理有見及此，親定國宴菜為四菜一湯。不過，因金融海嘯要節省國家經費，加上要環保，溫總指定國宴菜為三菜一湯。而國宴常以淮揚菜為基礎，滙集了各地方菜系，稍為改良以迎合國內外賓客的口味！如川菜減少了辣椒，淮揚菜減少了糖，總之一切以清淡可口為大前提。
5 r7 e% l/ D- Z% h, w( ^2 [/ q& L5.39.217.77:88982 L8 }7 z+ K m( P
放大圖片 公仔箱論壇7 H' @7 ~+ o* T0 C! m/ f
 tvb now,tvbnow,bttvb: U# C0 l' x( R$ l! z. M* g$ B
■ 08年奧巴馬到北京與胡錦濤會面，兩人正欣賞國宴餐桌上的孔雀裝飾。
: ^8 X5 B+ @% ~0 R$ D  tvb now,tvbnow,bttvb0 L7 k/ X z! Z6 y
4 ?% E) k: C$ [3 _ s5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `# I6 y5 C3 ]+ S; W& n* c/ n
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U, Q& m" Y$ Y K. q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q0 P: P9 m2 P
■ 1949年 10月 1日，毛澤東主持的開國第一宴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k5 V' t4 K: T" q/ D" O5 Y" t" d
公仔箱論壇/ W# m! L1 A4 @1 K, ^- [5 H
公仔箱論壇0 H) h) u9 ?8 D8 k& V5 n9 H3 u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \* G) H% v, ?/ |& l* N" I( g$ A
5.39.217.77:88983 z6 l% ~; l3 v( j0 O9 o
公仔箱論壇& G* ~% E' d% G
tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 Q1 N7 X2 f8 I% D/ m
: Z& f6 u' D8 I* F B8 Btvb now,tvbnow,bttvb放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb. T; K2 I v& J. a
 7 }! {7 ]0 E- M) q
* U* |4 `( d9 Z. j) t5.39.217.77:8898 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X; T$ I% Q, Z: U, k5 @
' R0 h/ Q) p9 m- ^( h$ J7 a公仔箱論壇
) I0 n1 s0 C0 w/ b身為紅廚私房菜行政總廚及富嘉紅廚導師的吳永皓，精通懷舊粵菜，曾接受多間傳媒訪問。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l+ _3 Z" L9 p1 x, E, U
公仔箱論壇1 B5 G: |1 Q# `+ S c) r
開水白菜放大圖片 # G$ M) ]2 E6 K D0 \; ~' F# D
) j8 T" n' i4 H
$ d. L8 F$ X2 p \6 u: c* B% g: e5.39.217.77:8898 公仔箱論壇/ j, E0 p$ A# G
1 g! ~4 j& J% S. A5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) g: `" |: x; W( _# n
這是胡錦濤主席最愛的經典國宴精品菜，乍看誤以為這是清蒸白菜的家常菜式，實是經過多重製湯工序，以使其不見一點油花，但湯味濃且清如開水。 ! e' X1 F4 k( R, V( N s$ j
0 o" f" p4 S: s2 x. V; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料雞（切件） 1隻、豬 |
發表於 2011-10-1 05:46 AM
| 