材料
/ |5 s1 ^) z' e) a7 F: W% N6 q; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花蟹 1隻、節瓜環（共 130克） 2件、黃耳（切碎）/松茸（切碎）/牛肝菌（切碎）各 10克、黑蟹子 2克、沙律菜少許/ V# Y9 R5 ?1 _
1 n/ G, j# B5 Y; V J0 h7 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料
7 j# s# c3 H" i; t* J8 |tvb now,tvbnow,bttvb鹽少許、雞粉/糖各 3茶匙、蠔油 1/2茶匙芡汁：上湯 60毫升、鹽/雞粉/糖/生粉水各少許公仔箱論壇( V8 L) o/ h: T) W4 I3 u) g
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, @) x, u4 u, E1 f+ b1 ^: |$ ?做法5.39.217.77:8898! \5 t, U- W: y
1.將花蟹劏開，起出蟹箝。5.39.217.77:8898' C* [* |" H& {; J3 t, U& E: j4 l3 E
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2.大火燒滾水，放蟹箝烚約 1分鐘，浸冰水過冷河，輕拍去殼。
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3.將節瓜中央挖成窩形的節瓜盞，在其中一邊挖一缺口位。
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2 S3 A8 g5 z0 Z4 i4.燒滾水，下節瓜盞烚 10分鐘取出。
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! ~% B& A/ C) K }& W6 W% m, Dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱鑊下油，下松茸碎、黃耳碎、牛肝菌碎炒勻，加入鹽、雞粉、糖、蠔油炒勻盛起。
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# a6 k; P5 `0 n8 Xtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加上湯、鹽、雞粉、糖、生粉水煮勻成芡汁備用。
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7.將節瓜上碟，釀入雜菌粒，放上蟹箝，淋上芡汁，最後放上沙律菜和黑蟹子點綴即成。5.39.217.77:8898% v6 H& e; J9 z4 s
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8 P8 O4 O8 p/ _' C可以雞髀菇、本菇、秀珍菇等代替松茸和牛肝菌。 tvb now,tvbnow,bttvb$ o) X7 B0 f9 ]7 F
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發表於 2011-3-18 05:18 AM
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發表於 2011-3-20 09:12 AM
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