 8 N+ C! A) X; x
冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @7 T; U) l6 _( A6 z& |
3-4人份
& Y5 E6 J% C/ y. n+ q5 W調味料：料酒：1湯匙鹽：適量 公仔箱論壇6 j$ S4 t- l0 N, e5 i
做法： 公仔箱論壇; M g5 b/ o$ S4 b
1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L( g0 J% k9 m- G+ e
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； ) w" m2 ]! m6 t! a
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。
& ~! z" H; j( W# n' t5.39.217.77:8898功效：
( `7 }# v1 X2 c2 w壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。
# X- O3 D. y) Y●美食科學堂
! A% \( [/ u P) f* j; ]5.39.217.77:8898「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
l' R$ X0 V2 J8 A7 e- s西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。 tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 ]& F* J' q0 o9 x
牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 tvb now,tvbnow,bttvb+ O; o$ k/ v1 H' x7 D( U' x
●靚湯心水 公仔箱論壇9 p) \& \6 b: w5 g9 t. u* _1 P
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。
, Y n T v" P$ s! ?5 \tvb now,tvbnow,bttvb2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
| 