8 M5 r2 f6 m2 e; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬天寒冷，適當食用肉類、補充蛋白質是提高人體免疫力的好方法。牛尾含有豐富的蛋白質和脂肪，具有益氣血、强筋骨、補體虛、滋顔養容等作用，是秋冬進補的佳品。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l1 ^# ~ x1 O! K. ~+ G* Q
3-4人份
$ _' C! l) D+ D( z5 T. B5.39.217.77:8898調味料：料酒：1湯匙鹽：適量
& d1 _6 H4 L& v) Z5 Z, L公仔箱論壇做法：
1 s/ i+ u. U d" Itvb now,tvbnow,bttvb1.牛尾洗淨斬件，放在沸水里煮10分鐘，撈起用冷水沖淨； 公仔箱論壇! [: `- U: Z' D/ `/ E
2.番茄洗淨，每個切4瓣；土豆洗淨去皮，切大塊； 公仔箱論壇 w# X+ D: J# X* b$ A4 @4 P
3.煮沸瓦煲里的清水，放入牛尾、薑片和料酒，武火煮沸轉文火煲一個半小時，再放番茄和土豆煲半小時，下鹽調味即可食用。 5.39.217.77:8898& ]) ~! n* |3 y& f
功效：
$ g2 f* _4 F6 Z5 i4 g9 s" r公仔箱論壇壯腰補骨，補虛養身，滋養容顔。 tvb now,tvbnow,bttvb% f: I8 T0 a" O$ ^2 u& Q
●美食科學堂
+ C% L6 F9 [/ |9 A6 F2 Ftvb now,tvbnow,bttvb「牛尾」二字很刹風景，可誰知牛尾湯竟是西餐中的經典湯品，就像男女朋友去粵式酒樓吃飯，可以照樣大啃話梅猪手一般平常。
4 F, i% }' {4 g% a6 H7 X# @5 ]5.39.217.77:8898西餐的牛尾湯，多數喜歡放番茄和洋葱，還少不了番茄醬和葡萄酒。先用黃油將洋葱和西芹炒香，再下處理乾淨的牛尾和葡萄酒「兜」幾下，就可放水煲了，待牛尾酥爛，便下番茄和番茄醬再煲十幾、二十分鐘，最後下鹽和黑胡椒碎調味即可，綿滑濃香。不足之處是容易膩人，而我們今天介紹的其實是被「中化」了的牛尾清湯，雖不够香濃，却保證不膩口。
. l8 [6 K. K& J1 P% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯除了西式吃法，自然不會是「別無二家」，隨著韓風的盛行，韓式牛尾湯也頗有市場。韓國人認爲天氣一凉，如不及時補充蛋白質就很容易導致免疫力低下。牛尾做出的湯，性味甘平，不但補氣、養血，還能强健筋骨。誰家的媳婦要是沒給自家的男人們做上幾次，那還真是失職。韓國牛尾湯愛用牛大骨熬成的濃湯作湯底，加點紅棗、人參和牛尾一起燉，真是好補啊。愛上火的人可不放紅棗、人參，下葱、蒜、醬油、胡椒粉、香油、鹽調味便可。 tvb now,tvbnow,bttvb; n: j( s! P+ n
●靚湯心水 " c& T2 C8 {& E7 I; F: Z- n
1.市場賣的牛尾有時是仍帶著皮毛的，記得請檔主幫忙處理乾淨。 - j3 a% L. Z7 f: x' o
2.番茄和薯仔易爛熟，所以要後下。 |
發表於 2010-2-24 02:07 AM
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