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9 B& Z) F. C" J$ G$ E& s# Jtvb now,tvbnow,bttvb材料
) H4 i$ h ~5 c' j& T) H公仔箱論壇外皮料
& c- Q) z, m( X, s8 ]8 \低筋麪粉 220克、砂糖 10克、發粉 10克、清水 150毫升
) I. N2 X4 k# t# o4 T' M0 I9 A2 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# L' z* F _* G6 u4 j+ P6 a
餡料
1 D- ^0 R4 q1 k5 |, X) b: S0 utvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 5隻（蒸熟切碎）、即食吉士粉 80克、椰漿 100毫升、清水 100毫升、椰絲 10克
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5 I- w9 g1 P9 N0 u* Z5 R- V& f; i: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d1 f( K _' b; P) xtvb now,tvbnow,bttvb做法4 j8 @( ]4 q0 s$ ?7 M) d7 W
1.吉士粉加椰漿及水拌勻，然後放入椰絲及4隻鹹蛋黃碎拌勻。4 u3 e& E2 v8 r0 S$ ]$ e% G
* [9 } ?6 V H$ H. f$ d, M3 M4 i2.低筋麪粉及發粉過篩後，加糖及水搓勻成麪糰。
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3.將麪糰分成五等份，用擀麪杖壓平成兩毫米厚的麪皮。, i! t: G" ~) f: u4 a4 U" V, t' i
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4.將焗爐紙鋪上焗盤，先放入一片麪皮，用大火蒸 5分鐘後取出，鋪上蛋黃餡料後再鋪上另一片麪皮，再蒸 5分鐘，之後每蒸 5分鐘即取出，重複鋪上餡料與麪皮3次，最上面鋪上剩餘的鹹蛋黃碎至蒸熟，取出待冷卻後切菱形小塊即可。 : k! o* T- ]- M- x3 V
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千層糕要做五層，中間要預留位置讓麪皮發起，所以麪皮一定要壓得夠薄。 |
發表於 2010-2-22 06:27 AM
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