[中式食譜] 白糖糕

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* E% |/ R' m7 u3 Y( B0 q公仔箱論壇材料
7 p/ e1 o3 L8 d  {. M) ^7 l% o粘米粉 100克、砂糖 80克、水 220毫升、酵母粉 1/2茶匙、溫水 1湯匙
+ i4 q* s( Q; W# b: L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 d2 }5 j' Y: s! S$ M, f: J" y4 {
做法5.39.217.77:8898+ ~& N6 v2 Y+ Y
1.砂糖加水用細火煮溶。5.39.217.77:8898; p7 `* f6 Z" B  d1 w% J# }* b
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2.粘米粉過篩後，撞入（ 1）中，一面拌勻以防起粒。
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: b  G$ ^5 X: D8 ~9 G5 Q9 K公仔箱論壇3.將粉漿用細火煮熱，不停攪拌，然後過篩過濾後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb% R$ ~/ X  t) t* j7 U+ H
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4.將溫水加酵母粉拌勻，倒入已攤凉的粉漿拌勻後靜置 8小時。
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1 s1 ?6 ?1 s; W% A5.於模內掃油，將粉漿倒入，用大火隔水蒸 30分鐘，攤凉後切塊即可。
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粉漿要用細火煮熱，一面攪拌，否則好容易凝固成硬塊。
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