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竹笙 10條（浸軟）、芥菜 10片、海蝦 100克、免治豬肉 100克、生粉 2茶匙、胡椒粉少許、糖 1/2茶匙、生抽 1/2茶匙、韭黃 10克（浸熱水）
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4 m+ l; |" n1 j# O' ]5.39.217.77:8898芡汁料5.39.217.77:8898+ _" P8 {" g. C K8 f2 w x8 C0 n
生粉水適量、雞湯 100毫升、雲腿茸 20克、薑片 2片tvb now,tvbnow,bttvb, K; \3 c: P1 z3 c( Z+ W
+ l1 r& J; f, Z做法
0 `5 G) J3 Q* F* l5 d( v1.鮮蝦洗淨去殼，挑去蝦腸後，用菜刀將蝦肉拍扁，加入 1茶匙生粉及胡椒粉拌成蝦膠。公仔箱論壇1 N+ p2 B- S# ]$ v) ]' L
3 p* G. o9 f4 y5 E. a( `- atvb now,tvbnow,bttvb2.免治豬肉加入1茶匙生粉、糖及生抽拌勻略醃，然後與蝦膠拌勻成餡，倒入唧袋唧入竹笙中間，再用韭黃將頭尾紮好，然後放入鑊用大火隔水蒸10分鐘後上碟。
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/ W( Q+ l/ a2 W! G1 G5.39.217.77:88983.芥菜放入滾水灼熟上碟。
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4.燒熱鑊下油，放入薑片爆香後盛起，再放入雲腿茸略炒，倒入雞湯及生粉水拌勻後，淋上竹笙即成。
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發表於 2010-2-20 07:15 AM
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