近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。; f+ ^; R* J2 W8 U6 _
! J2 V* }1 X7 D: ^/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。公仔箱論壇( _: b6 }4 u% `
6 u% I' `. t7 L( a5.39.217.77:8898捐助非牟利機構TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |5 W$ @) p1 b% p6 \9 q) F# f
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。
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$ N0 V, t X5 b& @# ]' q公仔箱論壇新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。5.39.217.77:8898( y( p& j5 Q/ t8 N3 P+ W
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年輕名廚坐鎮5.39.217.77:8898) p3 ^% P' e+ |0 S: C
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w) Q# o f `5 C+ L
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。tvb now,tvbnow,bttvb' y, E7 `1 M5 @, b+ a% h b
" s+ b4 `5 c' b% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。
$ V: i! O, C* v0 q& ]- x6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ?% f; X! t$ i" S
請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。公仔箱論壇/ f6 \& r, v$ M Q, P
- v! c+ h0 k) a$ R: B9 {5 D別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。
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# m, m$ {$ Y/ M& X) U8 Jtvb now,tvbnow,bttvb去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。公仔箱論壇' f+ H+ H, @, j! j: |; ~. }
5 ~( B' G3 P- G0 ?盡是法國精品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o0 Y* ]+ T; K: Z
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。) U+ \- Z- B7 E8 ^- K" H
! u [& `2 X+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb+ \' R: ]9 M7 R R, Z
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大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。
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" p! }; r0 {+ C( g. ]& @& }tvb now,tvbnow,bttvb烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇: Y/ L& R, ]* z M0 P& K3 L" Z
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試食報告' P+ g/ ?$ L2 k3 w9 m/ p
環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）5.39.217.77:88986 J" ~, r) K2 J M. j! M
好味指數：★★★★
: G1 v0 Q& [4 [$ j7 r/ s7 \% a必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦
' g' l8 N0 J+ m7 ^公仔箱論壇人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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