近年不少社企（社會企業）都搞餐廳，論格調與食物水準，不過不失；然而打正旗號走Fine Dining路線的卻沒有幾家；最近在上環柏廷坊開業的La Parole是異數。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [. v0 T- O& R! }; t' ]1 Y, {
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簡約高雅的裝潢，加上由猛料法籍主廚炮製的頂級鵝肝、法國小龍蝦、手製麵條；品嘗星級法國菜之餘又可做善事，吃得特別開懷有意義。5.39.217.77:8898; X0 r7 }! j8 f# _- F9 G: X
1 z; F4 u# j" B' d) N7 q, l# e1 |2 a5.39.217.77:8898捐助非牟利機構9 X( l+ k! v+ e+ t
覺得La Parole的名字很耳熟？她以往在青衣城，主攻法國菜，在區內算是薄有名氣。公仔箱論壇$ M. q8 M d4 s$ W, s: J
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數月前青衣店結業，最近卻火速另覓新竇，選址上環柏廷坊。tvb now,tvbnow,bttvb/ i# V, L% l1 `' I! J o. H
: s! I7 o) y% e1 C新店繼續走「Fine Dining×社企」路線，餐廳所得盈利扣除成本開支，會全數撥捐非牟利機構庭恩兒童中心，為有語言障礙的小朋友提供言語治療服務；所以餐廳以La Parole（意指說話）為名。
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- P E( T3 S4 e$ i% G* {0 Ntvb now,tvbnow,bttvb年輕名廚坐鎮5.39.217.77:88983 V Z1 ?- I% V8 X$ ~: J
社企餐廳，裝修稱不上奢華，亦不失簡潔高雅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F5 m5 o) f. \
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一室素白，水晶燈、香檳金靠背椅、老闆娘親手插的鮮花……精簡雅致，教人舒服自在。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w1 i0 w5 S5 ^3 l" B- O% s
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裝修從簡，重點卻落在大廚和法國菜之上。公仔箱論壇- h! y9 k, ~4 a2 L5 t9 q
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請來比利時國王御廚、擁有兩間米芝蓮餐廳的名廚Benoit Gersdorff擔任顧問，法籍主廚Eric Taluy把關。5.39.217.77:88987 ?1 z5 l9 [9 {# P
3 O/ q, K( f! F* ?2 ~5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別看27歲的Eric年紀輕輕，他笑言5歲入廚，在法國著名餐飲學院修讀廚藝，畢業後，到法國老字號名店Le Chalet Bouvier，跟米芝蓮星級廚師J.M.Bouvier學藝，廚藝根基深厚。" E6 B {' |! g8 ?0 E8 N
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去年他更被兩位名廚推薦，擔任上海世博比利時展覽館餐飲部行政總廚，來頭不小。5.39.217.77:8898- c' \/ K. u5 _. X4 z! o! J
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盡是法國精品公仔箱論壇6 [+ u- x4 i) h$ b( v9 E
名廚做的，是簡約法國菜，所以特別注重選料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- u, I/ K* j2 ~# Y0 E1 g! y& i
$ p$ J8 g; r; {5 d; t8 X& Ftvb now,tvbnow,bttvb當造的法國布列塔尼省小龍蝦、藍龍蝦、名牌Rougie 3A級鵝肝、法國海鹽、法國芝士、新鮮松露……tvb now,tvbnow,bttvb7 m$ w# U4 }: H
1 H+ d* H$ c9 B8 W3 u& h大部分都是家鄉靚貨，味道不用多說。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~2 B# ^. i5 m, o5 l
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烹調也細緻，自家製Al Dente麵條、自家浸製香草橄欖油、細膩的泡沫醬汁，就是作為配菜的番茄乾，也用有機番茄花7小時自製，不但為味道加分，精緻的賣相，更令食客倍添視覺享受。
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除了散點和套餐，店中也有一個由Eric設計的6道菜Discovery Menu，菜式由他每天發辦，讓客人時刻都有驚喜。公仔箱論壇% p$ D) |, F1 g* \( w
! Z9 u( U: ^* j D4 o* ptvb now,tvbnow,bttvb試食報告
, l1 s3 ~. B% i% J5.39.217.77:8898環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
5 Y- E- v F1 n8 z ]tvb now,tvbnow,bttvb好味指數：★★★★
2 H, ]# i0 u( w8 N$ e/ w' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。必食推介：香煎法國Rougie 3A級鵝肝、輕煎法國小龍蝦5.39.217.77:88981 S! o( C9 g" W
人均消費：$420~$660 |
發表於 2011-6-15 09:27 AM
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