材料
! l Q' n- e. \' v$ U3 W. p鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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調味料
8 f1 f. x- K, q) T; J: L公仔箱論壇醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t$ T4 c" i* I' \" |
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做法: o+ \' o" J6 P9 s/ K0 J/ y
1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。公仔箱論壇3 T1 D2 S' O: H( Y$ X. @- m
: ]4 u- L; O3 z2 [3 p4 y3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。公仔箱論壇; L! l9 p, @+ C( t) D
& T t; E B, N0 `( S3 ]4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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. m2 A$ a4 o8 z8 p3 d" ]7 a公仔箱論壇貼士
* K8 Z5 E% @6 v& X+ }食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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