材料
9 X i! p1 _8 Q/ z% v) N1 C8 h鯖魚（切 8件） 1/2條、大葱 2條、甘笋（切片）半條、舞茸/本菇/金菇各 200克、鮮冬菇 12隻、蘿蔔茸 400克、鹽昆布 50克、水 800毫升
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1 \. g* l2 |. C9 W1 E- e調味料
6 u1 e6 y$ P4 n7 V ~出汁素 1茶匙、清酒 3湯匙、醬油 2湯匙、鹽少許
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醃料
( |( w( b$ S v7 a% c3 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清酒/醬油各 2湯匙、薑汁少許+ B9 j/ a) U% X: G' G
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1.鯖魚用清酒、醬油及薑汁醃 15分鐘。
& ~2 I6 c7 B( Y( z7 X3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g7 D2 u x; V! T. a2.鹽昆布放入水內，洗去鹽份，剪成昆布段。
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6 `- A& o# ~- w- S' ^- a3 b5.39.217.77:88983.煲滾水，加入出汁素、醬油、清酒、甘笋片，以中火煮滾後，放入蘿蔔茸，加蓋煮 8分鐘成湯汁，備用。) Z8 F$ O! X2 l% S; f) S% T- I
8 A5 m2 o6 t8 Q. \4.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb% h7 M" F$ F' E: B# Z
# ~0 O8 q# p/ ~7 F3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在煮好的湯汁中放本菇、舞茸、鮮冬菇、金菇、鹽昆布、大葱、鯖魚，以細火略煮 2分鐘至滾起即可，食用時可依自己的喜好加鹽作調味。 , r( z/ y: \9 X: D" O* h
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4 Y4 Q& d) @! @0 ]- l& J貼士
) h6 l7 Z7 y) ~4 I$ F+ c) l' T煮這個鍋物時，若覺得只是加魚太單調的話，可加入雞肉，增加風味。
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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