[西式食譜] 燒鯖魚薯仔沙律

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材料
) S+ h8 q. ~) C+ r鯖魚 1/4條、薯仔（蒸熟切粒） 3個、洋葱碎 1/4個、醬油 1/2茶匙、車厘茄 4粒
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調味料" i3 Z" S1 O! f# x! ^! D  q
日本柚子 1/2個、沙律醬 5湯匙、鹽/胡椒粉各少許
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做法
% K2 x) V* a; {2 o2 ^3 rtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向下，以大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後，淋上醬油略煎，盛起。/ [: v& E# a5 ~0 e2 |5 I

" }1 Y, x% x  J% Gtvb now,tvbnow,bttvb2.將鯖魚皮拆去，唧下柚子汁，將魚肉弄碎，備用。
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3.碗內放入薯仔、鹽、胡椒粉，以薯茸壓輕微壓爛，加入洋葱碎、沙律醬、鯖魚碎拌勻即成。
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貼士
9 p! k& u* K$ C6 z7 B$ n若嫌用新鮮鯖魚麻煩，可以用罐頭鯖魚柳代替。公仔箱論壇" J  S3 K1 e0 p# Y! D, q5 t$ |