[中式食譜] 火雞肉飯

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火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]) A( B9 e- N* H- u9 X& ]' a& q

; q$ i/ y2 y' K% z/ I　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j6 I) ~6 z, _/ Y( a5 Y

1 f* `4 e. Y% t  I5 l【材料】
, K6 _8 T! {2 @1 y! n9 {; S5.39.217.77:8898火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cctvb now,tvbnow,bttvb$ R: _. X; f' s" G
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【調味料】公仔箱論壇' @! U7 _- L) L% G# ^! X9 V4 g
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙
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【作法】
; K; Z  k8 S+ G5 s$ e% l( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。
8 P: l  ?& [$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。
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美味的秘訣：
1 M' H% W- S( ]5 i! C1 N) z1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。
# k' R$ ~5 L0 l8 ]- `6 c$ T公仔箱論壇2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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