[中式食譜] 火雞肉飯

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, D3 w. {. I/ y- K9 r6 g5.39.217.77:8898火雞肉飯是台灣常見的小吃，那香甜的肉質搭配特製醬汁所形成的獨特口感，最讓人難忘，嘉義的火雞肉飯就是當地相當知名，流傳至全台各地開花的其中一種，簡單的雞肉絲配上肉燥，就成了一碗美味小品，無論是正餐或是果腹都能滿足需求。
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　　火雞肉飯好吃的原因在於，其醬汁以大骨熬煮八小時以上，搭配白飯上鮮嫩的現切火雞肉片，吃起來鹹中帶甜且油而不膩且火雞肉嫩中帶有嚼勁，入口瞬間肉汁香氣四溢，是道頗受饕客喜愛的在地小吃。
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3 M3 A9 w9 I3 O3 }6 i【材料】
4 I) S" ]* N1 u+ o' f7 {9 l公仔箱論壇火雞腿1隻、油蔥酥50公克、蔭瓜仔50公克、醃漬黃蘿蔔片5公克、熱白米飯1碗、雞高湯600cc
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【調味料】5.39.217.77:8898$ |/ ^  H. Q0 g
冰糖1大匙、淡色醬油2大匙、雞油1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 l: [3 v2 Z- I' a: S2 [
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【作法】5.39.217.77:8898! [# @+ \+ l8 o+ i$ E* a
1. 火雞腿洗淨，放入雞高湯煮熟後取出，剝成細絲，擺在白米飯上，高湯留下來。4 ?& T/ ~1 r- v5 ^" ?& }
2. 油蔥酥與蔭瓜仔先入鍋，加入所有調味料及之前的雞高湯，一同煮成雞油湯汁後，淋2大匙在火雞肉飯上，擺上醃漬黃蘿蔔片即可。tvb now,tvbnow,bttvb. U( n. K- k! S/ i6 @1 e
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美味的秘訣：" R. H9 b. }% s$ P" M! z( [
1. 若買不到火雞腿，可用土雞腿代替。5.39.217.77:8898$ c" L1 P3 x3 z$ C
2. 如果要給小朋友食用，可以將雞肉切成細粒狀較方便。
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