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4 |: | h9 n" o/ G- o; c: Z& D0 g公仔箱論壇靠海的台南安平居民，早期以傳統漁業維生，在吃的方面以就地取材為主，因而衍發出各式各樣以當地新鮮現撈海鮮為主的小吃，例如大家耳熟能詳的蚵仔煎、蝦捲、蝦仁餛飩等等，其中嚐起來皮薄酥脆、鮮嫩多汁的蝦捲最受大家歡迎。5.39.217.77:88986 x( Y! c7 ^* M8 ]/ R
# w; U2 m! O/ z 蝦捲料多又豐富的內餡以豬油網包裹，內有鮮蝦、豬絞肉和魚漿等多種新鮮食材，金黃色酥脆的蝦捲外皮和豬油網的油脂滲入內餡裡頭的滋味，令人意猶未盡，如果再沾上些許芥茉醬和醬油膏，口味更是獨特。& H1 u; K t) e% E/ U6 Q: j
( Z, U5 I! d# a" o- i) g【材料】
. ~$ ?& @& g- z8 V; m# k; a(1) 甜蝦150公克、豬油網150公克、細絞肉200公克、荸薺80公克、蔥末15公克、薑末15公克5.39.217.77:88980 D0 p! E1 T1 D+ u, L- r
(2) 麵粉1小碗、地瓜粉1大匙、太白粉1大匙、豬油1大匙、冰水200cc、蛋1個公仔箱論壇+ f; |4 S( t. v( r X
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【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I6 s# {: K% P6 l
白芝麻粉1/2小匙、芝麻醬2大匙、鹽1/2小匙、糖1小匙、胡椒粉少許、香油1小匙 z; ~, V8 Y( V, V6 t
/ D; K n# i: p f公仔箱論壇【作法】
0 |! ]$ @% i9 M# X3 a: @5.39.217.77:88981. 甜蝦去除蝦殼，洗淨，瀝乾；豬油網洗淨，切乾，切15公分長片狀。
6 V8 w8 U0 X3 x2 ~/ i6 O) w2. 荸薺洗淨，去皮後切末粒，再與細絞肉、蔥末、薑末及所有調味料混合攪拌均勻成絞肉餡待用。公仔箱論壇$ c/ G1 i& |( s0 b9 G+ Q- Q
3. 把材料(2)混合攪拌均勻成粉漿
: p9 l7 x+ i: Y& S0 x! k4. 豬油網鋪平，放上適量絞肉餡及甜蝦，包捲起成長條狀，接著沾裹上一層粉漿後，放入燒熱至220℃的適量炸油裡，炸至外酥金黃、熟透即可取出食用。
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' Z$ ~9 ^6 H1 P$ C; ]$ W1 d0 ^7 }公仔箱論壇更美味的秘訣：
8 o' m8 S$ t$ G* }% utvb now,tvbnow,bttvb1. 捲蝦捲時，記得餡料不要放太多，以免炸不熟、口感變差。5.39.217.77:8898) [3 `. r( e# f: w
2. 想要比較不油膩的話，可以將豬油網改用春捲皮或是豆腐皮代替。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G# {. R4 d3 A
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發表於 2011-10-23 11:23 PM
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