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+ d, h% J% _$ _公仔箱論壇白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。tvb now,tvbnow,bttvb( N; M8 @' ?- r: ?! S
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【材料】
1 z5 H# _; T' e3 s鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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【調味料】/ d- B, j+ B2 I' f" i- u+ |* b
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙# @! l4 L' } e7 `9 g4 b2 D' @
2 V2 d: c1 g3 h公仔箱論壇【作法】
- G Y2 k8 V0 S& c, t: G7 O1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77:8898- e1 k, m) W3 Q3 n7 a3 E
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。
- P! D& I9 w7 T! w; V- r: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。
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美味的秘訣：
8 z# E" b- Z6 X; O白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
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發表於 2011-10-23 11:21 PM
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