[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
8 ?$ Q3 ?+ _# u. Z2 ?/ C  b( j6 u5.39.217.77:8898鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc
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8 p# z; ]$ `2 b: Q7 I5 ^公仔箱論壇【調味料】tvb now,tvbnow,bttvb( O* e2 i7 Y5 e) Y4 Y% w+ i* }
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @( m7 H' S* R" u( W# T2 i$ u# i; a2 d

7 S; X- l9 j& i* P5 M+ f2 [公仔箱論壇【作法】
' J, [# N0 i" X% \% g7 {  H# S' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 R9 h# U/ K/ A" C0 G: n
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。4 @0 Y( v; m2 G1 T" l; A
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。tvb now,tvbnow,bttvb, g( _& U9 u7 q

+ {3 t% |! {' ^! z5 F1 }0 {2 o5.39.217.77:8898美味的秘訣：
% |0 ~/ k4 m5 c5 f6 K公仔箱論壇白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。
4 L2 _' X, ?4 |, s# V" J7 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。