[中式食譜] 白鯧米粉

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白鯧魚本身肉質白細、口感Ｑ，採用作生魚片剩下的魚身煮湯，魚骨鮮美滋味全都熬進湯中，加進富有彈性的新竹米粉，即成了一道美味的白鯧米粉湯。白鯧米粉，湯頭清、味道香、魚肉嫩，吸了湯汁的米粉吃起來味道鮮美，是饕客必吃的佳餚。
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【材料】
+ l3 j2 a. C  ^  S: ~8 M$ w鯧魚1尾、粗米粉300公克、蒜末15公克、蒜苗30公克、油蔥酥15公克、豬油1小匙、魚高湯2400cc. I8 r. ~- f! q) y
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【調味料】5.39.217.77:8898$ w/ C7 l( d3 a* w3 ^9 p  f' f% V2 o
鹽1小匙、柴魚粉1小匙、胡椒粉1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb2 T# c3 b! Y. c6 a$ J* g# i$ {

& x+ y! O3 s3 Gtvb now,tvbnow,bttvb【作法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ }& Z" G0 t, ]* U) W
1. 白鯧魚去除魚肚及鰓後洗淨，斜刀切塊，放入滾水中汆燙一下，撈起備用。5.39.217.77:88985 ~2 D! I3 F# C. Z/ t  S9 E4 j8 T
2. 米粉用滾水汆燙，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 }! P- t9 X( \2 M8 H1 [
3. 鍋中加入豬油，爆香蒜末及蒜苗後，加入所有調味料、魚高湯與油蔥酥微煮，再加入魚片及米粉，小火燜煮熟透即可。. i) O+ d* S$ v3 H+ W% G
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美味的秘訣：
; O7 C  o" m1 t% ~& ~  `1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白鯧魚肉容易破損，所以不要煮太久，而魚骨頭可燉煮久一些，增加湯頭鮮味。 5.39.217.77:8898. _2 L4 @, _8 m0 d0 G