[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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% i  p  E. S$ {( N0 g6 e( d" d公仔箱論壇法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。tvb now,tvbnow,bttvb8 [* C& q8 ~# m1 {
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。5.39.217.77:8898  o; `6 ]& a9 G0 T7 o7 e
種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
4 L, p$ @# u- `$ W  E+ {9 C7 NBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
% k9 O- V7 H) e1 S迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、5.39.217.77:8898! U" H, r* ^/ `7 t
並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
( l5 q6 O9 w; S7 ZBeaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
0 Q3 v) Y5 l# c6 e  N5.39.217.77:8898且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
) ^' Q# D$ \8 G4 [5 d5 ^" _tvb now,tvbnow,bttvb開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。3 d+ D9 u% C. \( S
5.39.217.77:8898$ X( X( i$ J: a, S- I3 w: L8 j

02148luong

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xiaojunjun

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