材料* n( L4 z4 U; _) j7 K3 V
挪威三文魚1塊（約300克）
" W, ^( r3 g# F+ J$ T1 V橄欖油 1支（約750毫升）
5 n( f: f) g+ K4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蘿蔔 2條
4 i& @/ r# |* c ^' u+ Y西芹 2瓣公仔箱論壇0 R3 Q2 j! p9 u3 q n0 A
洋葱1個
: _9 t# i% x; p' G4 L/ Q蒜頭 2粒5.39.217.77:8898& v; K3 e, t1 V* M2 G$ T2 u
香葉2片
/ K3 g0 m; G. [7 ^) I5.39.217.77:8898新鮮百里香2條5.39.217.77:88989 Y/ [) l3 Y$ T3 M" [
鹽少許
8 P1 [' T! ]1 S9 R5.39.217.77:8898黑胡椒少許8 T: h! R! q# m
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Steps) I6 O6 k7 J; v9 ?3 E, n" g
1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G8 W# `0 P8 }- x! R
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2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。tvb now,tvbnow,bttvb( X. T/ P4 O- y: Q6 e" v
8 D1 _" B' G" |/ R3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
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4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
7 a) w: c& m0 I, ^* ?% v2 `. i8 B8 q3 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: b5 q, F7 m/ W B: U; y6 p
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3 I* b" C% b2 b y, p. Htvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
4 ?7 T8 l+ t) i% @+ D! ]公仔箱論壇１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。
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２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。$ c: K! b) ^7 O& X4 _& p: x
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Check List：
! V) b% ]5 o* {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
! r/ ~* F' Q' h: i: t; F; x! C5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# n- }9 q2 r" y& G% H3 I
２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
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% g3 u# a: }5 F! k L; X o5.39.217.77:8898３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。- E0 d; d9 e, S: B* e
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發表於 2011-10-21 07:17 AM
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