材料
0 _, f' A" o- d* t* p5 `! e. Ttvb now,tvbnow,bttvb挪威三文魚1塊（約300克）1 P; X# }; r2 @
橄欖油 1支（約750毫升）
( e, Y1 I5 M* m8 t紅蘿蔔 2條
) C8 V* b3 ?4 |* P! O2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西芹 2瓣5.39.217.77:8898 X8 `/ \2 y( B3 Y8 V
洋葱1個
5 f2 |$ c3 ?" J& `. m# P. ^2 m. u公仔箱論壇蒜頭 2粒! u4 t: ?1 U8 D7 l2 u' X) ^
香葉2片
1 R! H3 o2 a; v公仔箱論壇新鮮百里香2條
A9 w1 n9 N0 p鹽少許4 A0 }4 z1 t6 F4 F# a
黑胡椒少許) E$ n! l1 J) q& Z" p8 H# O2 T
, j) y$ T, |& o/ e$ }1 ^: c9 Q3 r; y5.39.217.77:8898
7 R6 J/ H! p; F1 o4 p5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 S* f: ` c) \. L- Z
Steps
- I) v9 h, ]* t6 T8 \) q公仔箱論壇1. 將橄欖油倒入鍋中備用。蒜頭去衣，拍扁。將蔬菜洗淨切塊。
, m5 y* J9 L' n7 Q4 c6 f4 ?5.39.217.77:8898
2 M+ u5 ^5 k5 y- k7 n# G- N. Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 把蔬菜、蒜頭、香葉、百里香加入橄欖油中，加熱至攝氏60度，低溫煮約兩小時，逼出蔬菜味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G7 S- p( J$ d
tvb now,tvbnow,bttvb9 @9 ^/ G, I9 J, c& q O: i8 z
3. 三文魚吸乾水分，用黑胡椒及鹽調味。
* K5 G* A' n( \, s
7 s3 w2 v) J& h# A! P9 F4. 放入橄欖油中繼續用攝氏60度慢煮兩小時即成。
+ T% N9 N* `! F- m% w& _tvb now,tvbnow,bttvb
6 D' O# V) Q. q, X
2 S0 K+ I6 c# Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! `( z. c4 \7 B
小貼士：
/ t& W( o+ S1 {9 _１ 炮製三文魚時，必須將油溫維持在攝氏60度，若溫度不穩，三文魚會過熟或過生。tvb now,tvbnow,bttvb5 s }7 O% l' G' {9 M1 ^
" U% w+ Q9 {8 c7 {
２ 火候大小視乎爐具而定，安全計最好用煮食用的溫度計，每隔15至20分鐘量度1次。tvb now,tvbnow,bttvb0 T/ O$ h( l* ^
( M* c" J4 @: A" l* B5 E6 R
" n' ], S! M! o, [# f+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z* u3 G& x* e0 R- G& n
Check List：4 F6 {; x" |$ g3 }
１ 建議選用冰鮮挪威三文魚，魚油均勻鮮味重，而且不帶腥味。
2 c1 e2 U% l6 Q8 M# ^, p, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, g7 m, j, I0 ~4 ?tvb now,tvbnow,bttvb２ 可選用普通橄欖油，不用刻意選用高級初榨的，因為普通橄欖油不但可以受熱，而且與蔬菜的味道最夾。
a0 _' _4 \! c% d& \; b! p5.39.217.77:8898. D2 `) U' ?1 ]! W* X& Q
３ 煮食用溫度計可於大型超市或高級廚具店買到。
& ^4 K ?, y( h" y |
發表於 2011-10-21 07:17 AM
| 