材料公仔箱論壇7 i4 D3 I0 `' f* {; O9 d4 y- Y! T
鴨頸 2條、青椒/紅椒/黃椒各 10克、乾葱 150克、葱段/豆豉/蒜頭各少許
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醃料5.39.217.77:88988 K: U1 L: D+ q4 _7 H7 |
鹽/糖/胡椒粉/生粉各少許
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調味料# A/ D% t2 t" {/ a8 J7 K( n
紹興酒/雞湯/蠔油/雞粉/糖/老抽各少許tvb now,tvbnow,bttvb& Z5 o3 u% z+ w, G- w5 { q
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5 t4 b3 J& W4 }做法
- y3 ~& M6 n9 l* gtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨頸去皮斬件，下鹽、糖、胡椒粉、生粉拌勻略醃。
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2.燒滾油，下鴨頸略炸，盛起。然後下乾葱再炸 1分鐘，盛起。5.39.217.77:8898' k% l* F+ I+ f3 z4 j
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3.原鑊倒去油，開小火，下青椒、紅椒、黃椒、豆豉、蒜頭、葱段略炒，下紹興酒、雞湯、蠔油、雞粉、糖、老抽，加蓋焗至水份收乾，上碟後以乾葱作裝飾即可。
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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