材料
$ R8 K8 Z$ n7 j4 F5 K鴨髀 2隻、芋頭（切件） 450克、老抽適量公仔箱論壇$ S% m$ d+ H' a: _' i- n
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醬汁
( q5 j: U6 [' _' A公仔箱論壇梅子醬 180克、雞湯/鹽/糖/胡椒粉/生粉水各少許tvb now,tvbnow,bttvb7 i9 n- R! F- e2 `& t3 c
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調味料
r1 { s P8 s/ E; q5.39.217.77:8898雞湯/鹽/糖/胡椒粉各少許
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9 n8 b# P9 u9 H3 M* n/ B6 _公仔箱論壇做法
0 V9 m l3 n- k; h! n公仔箱論壇1.鴨髀下老抽抹勻，燒滾油，下鴨髀炸至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb& \) q- i" `1 u# _
0 P/ N8 K! K; Q* wtvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、鴨髀略煮，盛起，以大火蒸 30分鐘至軟腍，斬件，備用。# m: ], ?. ^0 r$ z8 y( ?
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3.燒滾油，下芋頭炸至金黃色，盛起至砂鍋底，放上鴨髀。
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4.開小火，將梅子醬、雞湯、鹽、糖、胡椒粉拌勻煮熱，埋生粉水芡成醬汁，倒入砂鍋中，以慢火冚上蓋煲滾後即成。 5.39.217.77:8898% x' i4 L1 B: u2 o# h/ b
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發表於 2011-10-20 06:29 AM
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