[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料
9 L* O9 n$ B! Q6 x6 L; @- r. \公仔箱論壇鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q' T, f# o5 m2 Z: B* d0 L' b* H
香草醬/鹽/糖/雞粉各少許$ y" y# ^4 _) m# |  i# v7 y! v
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, e; J7 a- W2 S) l! N5.39.217.77:8898做法
) p+ F6 ^, b  B2 W3 Qtvb now,tvbnow,bttvb1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。
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2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。5.39.217.77:88981 d4 g- s3 W7 ]5 u
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3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
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( W' F1 Z. Q# P. e2 F4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。
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5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。
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2 `. ?9 t4 k- M  E& g5.39.217.77:88986.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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5 E0 v8 c/ u1 L& N1 q公仔箱論壇7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。