[西式食譜] 香草醬鴨皮夾鴨胸

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材料4 l7 K" Z! y5 T# y
鴨胸 2件、青瓜（切件）半條、水 1,500毫升、麥芽糖 240克、浙醋 200毫升、紹興酒 40毫升、普洱茶葉 20克、糖少許
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醃料
* w' V. h4 p9 }7 e香草醬/鹽/糖/雞粉各少許; y# c. @! I3 f0 B7 J& r8 H; F  c
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+ }3 p( W2 X& N3 g, ]0 R2 jtvb now,tvbnow,bttvb做法/ ?: o1 C* L* k
1.鴨胸起皮，鴨胸下香草醬、鹽、糖、雞粉醃半小時，備用。鴨皮用竹籤穿在竹格上，備用。5.39.217.77:8898$ X1 ?- v3 r" n' }

" m  ~' |7 w3 B5 A公仔箱論壇2.開小火，將麥芽糖、浙醋、 1公升水、紹興酒拌勻煮溶成糖醋水。! `0 {/ [* M/ T5 I( h0 q9 q! d: u

# e9 S7 I- E# g4 f3.鴨皮用 500毫升水略灼，淋上糖醋水，用電風扇吹乾。
4 U. b, N4 U/ ^( jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 a, B9 \) K" T2 `! X* _: @0 l
4.燒滾油，不斷淋油在鴨皮上，炸至金黃色，瀝油後平均地切片，備用。5.39.217.77:8898" n, b9 M6 l! @+ G+ s

8 d( E( j( n8 Q$ B# k7 m# h5.燒滾油，下鴨胸炸熟，放上碟備用。& P6 s- p2 J* J. l# I* f

! S+ S* x" B9 Q9 \3 a2 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.另備一鑊，下普洱茶葉、糖，在蒸架放鴨胸連碟，加蓋以慢火熏 15分鐘，取出後平均地切小件，上碟。
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7.每件鴨胸上放青瓜，再鋪上鴨皮，即成。