材料4 ~! ?: n7 l7 n+ _. J
乳鴿 1隻、橙肉 2片、橙汁 200毫升、橙皮 8克、橙酒/雞湯各 100毫升、白酒 50毫升、鹽/黑椒各少許公仔箱論壇: E, k/ E# P. _) g( N
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做法
' x" c/ W l& G& ]' z' J2 n/ f1.從乳鴿中間骨位開始起出胸肉，加入黑椒和鹽醃味。/ j1 M6 {* h( D" y. I
; m: b! [, }8 z- j7 {! y- }* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.平底鑊中加入橙汁、雞湯、橙酒、白酒和橙皮，用大火煮滾 15分鐘至成濃稠醬汁。5.39.217.77:88981 X7 v& Y' U/ B, G1 r
) [* a/ \, K2 o! O! z公仔箱論壇3.另一平底鑊中放入鴿胸，開中火，鴿皮一面向下，煎至金黃色後反轉煎另一面，可按需要加少許油煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q. y2 {/ i. ]# {2 S% R+ b
7 K6 M C8 Z6 c5 m A! f6 u- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.當鴿胸煎至兩邊金黃色，便加入醬汁，熄火，放置 2分鐘讓餘熱把鴿肉完全煮熟，盛起，放在橙肉上即可。
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9 D) ?6 _3 Z* N: P- V% }0 c& xtvb now,tvbnow,bttvb煎鴿胸肉時，可先煎有皮的一面，利用鴿皮本身脂肪來煎香鴿肉，不夠油時才加少許油。
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發表於 2011-10-19 06:44 AM
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