[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料
" p( B3 C0 K* z4 p( w蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量
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+ l# j/ v, O0 K6 k% x5.39.217.77:8898做法1 [4 a6 y4 U5 D' \
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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! ^7 i# [, T/ _; t- j2 c5 d2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。
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+ b+ O0 J  `+ J& {3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。
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貼士
9 X+ \9 w$ N8 S" R3 \5.39.217.77:8898每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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