[中式食譜] 椒鹽蛇碌

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材料- L' a' e- I: c$ U
蛇碌 1斤、雞粉 1茶匙、胡椒粉 1/3茶匙、紹酒 2茶匙、豉油 1湯匙、麪粉/椒鹽各適量tvb now,tvbnow,bttvb) g2 X! f7 g. I, j+ q- G" x1 t

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. A! ^% K3 f% o0 i9 Y! {7 n做法公仔箱論壇4 r* I4 t9 m' d3 M( f: E
1.蛇碌斬件，下雞粉、胡椒粉、紹酒、豉油拌勻。
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2.將（ 1）隔水蒸約 45分鐘至軟身，取出沾上麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb2 a1 B  Z4 V7 ]# F$ S  S

  t# b- `1 N3 K; qtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 200℃，將蛇碌炸至金黃色即可上碟，食用時可再撒點椒鹽，會更香口。 + U6 e  r! ~" C
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3 G, Y4 I& D# w* A' n# N貼士1 i! z$ F4 |5 i0 S* c# e
每條蛇的厚度不一，要視乎情況來決定蒸煮時間，基本上只要蛇肉變軟及有點爆裂即可。
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