材料
* Z- ~' F& q+ Z9 M, J- Z+ g6 S8 T: @tvb now,tvbnow,bttvb南瓜（切粒）/毛豆/百合/海螺仁各 80克、鮮蝦仁 6隻、蟹粉 60克、薑粒/蒜茸/葱段各少許5.39.217.77:88981 `1 L$ B$ T7 ]5 [
" x1 c r- _) Z- }5 F' K, y9 @: ctvb now,tvbnow,bttvb調味料
" C8 Z" q! D4 U( G+ C, t鹽/糖/雞粉/生粉水各適量、雞湯 70毫升、蠔油 1茶匙公仔箱論壇' T, F5 z7 s$ a8 N: S5 l: A f" e
, c" Z. F" k5 I
. r) s D* K- ]2 w/ L3 O" ~, f, N5.39.217.77:8898做法5.39.217.77:8898( n- \' F' D% b3 f
1.蝦仁、海螺仁下雞粉、鹽、糖拌勻，醃 15分鐘。
/ |2 ?. B4 @9 V3 a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! J4 t, x) s: [* h3 F0 ~) K9 k
2.開大火，煲滾水下油、鹽、糖、雞粉，收慢火，加南瓜粒煮滾，浸腍後，下毛豆、百合略煮，盛起備用。
$ N4 i# w# y8 e; t: W S# v
, ^1 e1 K7 T4 u+ U+ l4 z- @5.39.217.77:88983.開大火，煮滾水後放蝦仁煮熟，下海螺仁略煮，盛起備用。
2 _" n: I1 N' }5.39.217.77:8898
" A3 N7 g; }0 j& P' s4 _. u公仔箱論壇4.開大火，燒熱鑊下油，轉慢火，加薑粒、蒜茸、蟹粉、葱段炒香，落雞湯、糖、雞粉、蠔油、南瓜粒、毛豆、百合、蝦仁、海螺仁略炒，下生粉水埋芡上碟。 公仔箱論壇0 ~0 i; v( R4 v! T" G' m* }
. g; v+ y/ ?" Z! N8 X3 x9 d
8 D- N2 }0 E% |' z5 b5 I5.39.217.77:8898貼士
& _. @* k, s5 H/ c5.39.217.77:8898蟹粉先用油鑊爆香，才下其他材料齊炒，鮮味會更突出。
7 {" s* M$ d* M3 Q6 j公仔箱論壇 |
發表於 2011-10-17 07:24 AM
| 