因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
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地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。tvb now,tvbnow,bttvb$ G3 A: I u& W# D- V" @
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地瓜包：
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: ?) g: Y) A1 u) C1 _【材料】
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(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
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2 d- D$ c. G+ K5 _$ B. O8 b5.39.217.77:8898(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u! R- L8 Y7 ?
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【調味料】
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醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙( p3 b4 G' u1 F _2 o" l: @ Z C! `
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【作法】
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1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* o7 J8 C& h* J4 m1 i5 W/ m
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2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。
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3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。5.39.217.77:88984 p* c: ^' Y- a8 x
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美味的秘訣：公仔箱論壇 a ^2 O- E2 ^ L8 F% I# K6 O* B* O
( L& i+ ^ ]6 O- M4 o0 s公仔箱論壇加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
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