因為境內多竹林而聞名的南投竹山，有三寶－茶、竹、番薯，而地瓜包即是用三寶中的兩寶所製成的當地小吃。
. z% a; F/ T) P# a# b1 r, i, y/ J5.39.217.77:8898 公仔箱論壇; o- Y( q+ |% W0 x! b% _
地瓜包是用口感香Ｑ、營養價值和纖維高的番薯，搭配當地盛產的竹筍所做成的可口美食，外皮Ｑ軟，餡料豐富的地瓜包，是遊客和當地人最喜愛的好味道。公仔箱論壇; t. d" w- D. P& v, c. |
; m) }/ E8 c8 S1 F" E! a" U  1 ^* B' m1 [% a, c; H4 U1 H1 k+ Q3 s* A0 J
' }1 K1 A: J# t' f( y地瓜包：
3 ]2 v5 A! {2 u! X' ]$ ]tvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.77:88983 D1 M9 V9 X8 K
【材料】5.39.217.77:8898- P. H: z+ s) y* R( m& y
/ g( b' Y! X/ Z. u$ Q. @公仔箱論壇(1) 紅番薯2條（約700公克）、地瓜條300公克、糯米粉150公克
* Y+ s P6 M+ G2 a/ M! u
6 w; F: l% E+ R) v( k" g) y- m. t3 \tvb now,tvbnow,bttvb(2) 絞肉200公克、筍丁150公克、香菇丁100公克、蝦皮10公克、油蔥酥10公克
( p$ c3 s* L6 T; B
# K& f9 g5 @$ a, [: l! P% ?& K公仔箱論壇【調味料】
C3 |$ d5 w$ a! k+ v& E
* ] Z( m$ Q G- e# e* F* d$ G5.39.217.77:8898醬油2大匙、胡椒粉少許、糖1小匙、香油1小匙
4 {7 ~! ]2 u$ [, x- o, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 g. J# R; E& n, S Y【作法】
; G/ {8 g1 x3 T6 \; p : b' G J' G; y; w
1. 紅番薯洗淨，去皮，切薄片，放入蒸籠蒸熟後，趁熱用刀壓成泥狀，接著加入地瓜粉、糯米粉混合拌勻揉成糰，再分切成小塊做成外皮待用。
! v& G8 I% a2 ?; Y& i% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 K8 N p ~- b* [7 k/ z2. 鍋中加入1大匙油，將材料(2)混合拌炒均勻，再加入調味料同炒成內餡待用。 \6 j9 w' c: @- c
! u7 D# z) B8 z. J/ S n7 |! i+ Ttvb now,tvbnow,bttvb3. 取一份地瓜皮，包入適量內餡後，包成包子狀，排入蒸鍋，用大火蒸約12分鐘即可取出，表面抹上少許香油即可食用。
7 J/ a2 o. C: a& |8 F: t$ P' {
7 h# x1 `! s, ?$ Q: {; j) x8 P* k公仔箱論壇美味的秘訣：; f- K! a6 t1 c9 q0 q. l& o- j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f1 ^6 b0 `* j9 u$ x) C: |
加入糯米粉和地瓜粉是為了要增加外皮的Q度，且番薯要趁熱時才易壓成泥狀。 |
發表於 2011-10-15 05:43 PM
| 