「羹」是台灣傳統市場、集販地、攤販、店面等處都會出現的代表性小吃，以羹湯作基底，搭配麵、米粉、粄條或飯，再放上主要食料，常見如土魠魚酥、魷魚、蝦仁及花枝等，口味偏重，佐以香菜、蒜醬、香油、黑醋等，是相當受歡迎的在地小吃，出現台灣各地，口味大異其趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @6 n6 ^- ]' N: L
2 e: X# @0 Z8 x# u
而由於花枝本身的味道較淡，需靠味道適中的高湯才能襯托出花枝本身的香味，因此將花枝加入羹湯內，Ｑ彈有嚼勁的花枝、香郁濃厚的羹湯，便成了一碗碗大受歡迎的花枝羹。
6 x. k- w' x+ k' t& P% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ u$ S9 |# A* G0 r5 r5.39.217.77:8898  公仔箱論壇9 P2 L" {& u( b$ G# V: k
公仔箱論壇# Y2 A" C0 L+ x( ]' h, Q
花枝羹：: o& C; e0 }$ _' N2 S$ W/ o
+ F l- q/ n+ x$ N$ q公仔箱論壇【材料】5.39.217.77:8898# ~+ @4 I+ u: M* [
公仔箱論壇, m" C; w- F* k' Y
花枝1尾（約500公克）、綠竹筍100公克、洋蔥30公克、蒜末20公克、蔥段10公克、辣椒片10公克、豬油1小匙、海鮮高湯900cc
4 n3 ^& v* m: [( G- n, R; W% \3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77:88985 j' `" Z8 L( X7 N$ f
【調味料】
- ^, H+ c8 J- d: c" O' H5 c, q# v4 a8 dtvb now,tvbnow,bttvb
- V- `0 T& s6 ?- h* A6 e2 T# ?% {公仔箱論壇鹽1小匙、柴魚粉1大匙、烏醋1大匙、胡椒粉適量、香油少許、海鮮高湯900cc8 r+ q* n& j" ]
# O5 W9 N' u) Z" A) |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【作法】
. h8 ?% n7 r5 `; [7 i, G0 btvb now,tvbnow,bttvb / _' J# U* ?. e% V' g: ]
1. 花枝剖開一大片，去掉表面薄膜及內臟後洗淨，切片；竹筍去殼，切丁；洋蔥去膜後洗淨，切片備用。
* r/ q" \* H6 h$ }/ F公仔箱論壇
' n# n2 ~# _& w- i6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鍋中加入豬油，爆香洋蔥片、蒜末、蔥段及辣椒片後，加入筍丁及鹽、柴魚粉、烏醋、胡椒粉、高湯，微煮約15分鐘，再放入花枝片煮至熟透，最後加入太白粉水勾芡，滴入香油即可。tvb now,tvbnow,bttvb# k' ^# L9 f- T# Y d
+ b1 B1 _ l# |! O# @tvb now,tvbnow,bttvb美味的秘訣：公仔箱論壇4 Q( @! {" d3 r7 e- w0 ~
tvb now,tvbnow,bttvb: i( c, o l' C) Q
花枝最好先切片在用大火快炒，這樣的花枝會是最好吃的。 |
發表於 2011-10-15 05:39 PM
| 