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黑毛豬風腿配哈密瓜——36個月風乾的黑毛豬火腿，味道鹹香，可配哈密瓜，但西班牙人的傳統，是淨吃，或佐以葡萄酒。（$215，El Cid）（張智超攝） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M; x7 D7 S6 L9 ?0 S
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/ [$ x3 \3 w5 j. t7 |' |* O4 Y由Manuel Sanchez Saavedra切出來的火腿會特別美味嗎？試過後，我想，大概火腿本身的品質也很重要吧。
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要到餐廳吃黑毛豬火腿，有El Cid這選擇。早前El Cid從西班牙請來火腿專家Manuel Sanchez Saavedra，在餐廳內即席揮刀，表演手切黑毛豬火腿。公仔箱論壇5 L' b Y' z2 @0 \1 X% u3 `
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這位切火腿專家，於家中經營的餐廳長大，自小幫忙切火腿，累積三十多年功力，2010年，參加黑毛豬世界大賽，並贏得切火腿的世界冠軍。5.39.217.77:88983 p0 F) K/ y- l
9 ]/ Y% I9 t8 r# `# }% }向這位世界冠軍請教切黑毛豬火腿的秘技，他說﹕「黑毛豬火腿必須切得薄而平均，切得太厚，會浪費黑毛豬的味道。」- `7 i u9 R( B: l8 o2 \# H
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■El Cid
7 X9 r, c( K/ P1 l/ [$ Q% k; f地址﹕銅鑼灣加寧街
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發表於 2011-4-12 08:56 AM
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