[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- l; J! n9 y0 _4 t8 K
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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6 T  {6 ?7 v+ q6 W( T2 _& }2 [公仔箱論壇豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升
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9 k& W0 b1 j3 O# t. c. n9 k0 H4 L公仔箱論壇煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.公仔箱論壇; L. A& u6 o6 z/ }$ |. p

: j3 s1 P( T2 f0 u! ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:tvb now,tvbnow,bttvb- C( I; P1 L5 u2 l5 v! g
1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。tvb now,tvbnow,bttvb0 q9 N9 M* @4 x$ ?; u
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2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb0 U+ C0 C" ^2 |' @# F4 d

& h# @8 S3 b" n# P; q3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# O4 U8 A* h/ L' U

! ^6 `( v+ d* c) }  \/ J5.39.217.77:88984.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。公仔箱論壇# n! X: ?/ q8 {
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。