[中式食譜] 煙熏豉油雞

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材料:! Z6 L5 ]8 {; X, t& \
雞 1隻（約重 3斤）、鹽 1湯匙、紹酒 2湯匙　
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豉油汁料：乾葱 2個（切片）、葱 4棵（切段）、薑片 5片、豉油雞汁 1公升、老抽 100毫升、生抽 50毫升、砂糖 3湯匙、紹酒 100毫升、雞湯 250毫升. Q/ T3 v9 ?% C( ]

6 u5 r1 @0 R9 {: ~7 m8 L( y0 v煙熏材料：生米 2湯匙、 Lipton茶包 2個（拆開），玫瑰花乾 2湯匙（浸濕）、黃糖 3湯匙.3 Y6 s& T! S8 h9 }  |

/ ^2 y8 n0 y" Q2 V% I8 ]公仔箱論壇做法:
. V6 d3 Y: V" ttvb now,tvbnow,bttvb1.將已經洗淨的雞抹乾，吊在通風地方吹至乾身，然後在雞身塗上紹酒及鹽，放入雪櫃醃過夜。
: K! ]' E4 t0 F) T; K9 E# Q6 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 ?6 s' c, L. E2 c1 k2 B6 G2.燒熱鑊開大火，爆香葱、乾葱及薑片，加豉油雞汁、老抽、生抽、砂糖、紹酒及雞湯煮滾。$ t( W( I( g* n3 X+ d
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3.將雞放入（ 2）冚蓋，用中火煮 7分鐘後熄火，繼續冚蓋焗 50分鐘。, h( a1 g* X6 N' t

0 R% Z+ d# J+ ~' H- H6 Q% q4.準備另一隻舊鑊，加上錫紙，放入生米、茶葉，玫瑰花乾及黃糖拌勻，放上蒸架，冚蓋開大火，直至有大量白煙冒出。
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5.將雞放上蒸架，冚蓋煙熏 7分鐘，然後將雞取出斬件即成。