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材料
1 K- s& [0 m- H6 S7 g( E蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb: B/ d: l3 f3 t- S
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8 q4 Y! Z7 z3 B7 d做法
G- \* U# m% B! z1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。* X- l* N0 E( n
* x4 c# h; j/ @) F3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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! K2 I u+ k/ b, B. y" q5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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