[中式食譜] 乾 炒 牛 河

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材 料
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  W0 r4 h( W6 M9 V: D5.39.217.77:8898牛 肉 片 2 両 、 河 粉 10 両 、 銀 芽 / 葱 段 / 韭 黃 各 適 量 、 生 抽 / 老 抽 各 2 茶 匙 、 雞 粉 / 砂 糖 各 1/2 茶 匙 、 蛋 1 隻 、 芝 麻 / 芫 荽 各 少 許
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# R/ v/ _+ a6 o2 V; E3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃 料5.39.217.77:8898! p* H, z' P- {; z0 e0 W. e
生 抽 2 茶 匙 、 食 粉 （ 梳 打 粉 ） 1/4 茶 匙 、 生 粉 1/3 茶 匙 、 水 1 湯 匙
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+ F7 e9 E, O, N# O$ z9 a& P                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        做 法
% J( V5 n* F% c: I9 J+ [1. 牛 肉 片 加 醃 料 醃 半 個 鐘 。 5.39.217.77:8898! p' N; M8 }0 p! V/ S5 y! X

" u  S5 F2 [! b8 d2. 開 大 火 燒 滾 油 ， 將 牛 肉 拉 油 撈 起 備 用 。
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4 h# G7 x. R  r/ _9 o公仔箱論壇3. 開 大 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 下 蛋 炒 散 ， 加 入 河 粉 炒 勻 ， 聞 到 有 香 氣 ， 加 入 雞 粉 、 生 抽 、 糖 、 銀 芽 及 葱 段 炒 勻 。 . S1 m1 H( V4 U

8 j, r# U: Z; }( M2 x/ T2 T; j# \' f/ u公仔箱論壇4. 將 牛 肉 回 鑊 ， 下 老 抽 ， 最 後 下 韭 黃 快 炒 上 碟 ， 放 上 芫 荽 和 芝 麻 即 成 。
0 p4 [( _5 b: ^* v8 A& [) }: m5.39.217.77:8898公仔箱論壇! @: |; m9 u, B0 a# |

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炒 牛 河 秘 訣 是 要 先 炒 雞 蛋 至 七 成 熟 ， 才 下 河 粉 同 炒 ， 這 樣 河 粉 會 更 香 又 不 易 黐 鑊 。
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