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【材 料】
2 D- Q ?9 }# T: a! m& }tvb now,tvbnow,bttvbA.細砂糖 35公克
, l- X+ R2 D7 @+ d3 ?糯米粉 100公克
5 ?' q# B2 N. L; M: J1 h公仔箱論壇冷水 105公克
4 | A" n/ u5 u6 f, AB.棗泥 350公克
8 H- C+ \7 w% C5.39.217.77:8898冷水麵皮 350公克6 a4 \8 Z0 _) _1 H$ e: c8 p$ v2 U
5.39.217.77:88982 B2 d( G' D4 d# x. D( T+ h
0 _0 g( B. j$ |* y9 x7 @! K" g5.39.217.77:8898【做 法】
y- Z5 L; h9 v: _" c# F- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* p6 @, {6 S8 u9 }6 o4 Y3 t公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
0 \8 a0 K& r2 i7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
8 z& J3 |' P, q公仔箱論壇4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
4 e0 e: V- S; }3 W" `9 a5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。5.39.217.77:8898' }5 L2 B; {, v) Y- i
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p& N. C) x& G) Y/ _8 N
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【備 註】公仔箱論壇* w+ Q8 ^' U9 t" l0 q
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。' b8 Y- v# M. \ e
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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