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7 y2 N! k/ _# x2 ~公仔箱論壇【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb( P+ g3 _9 d8 ?7 f
A.細砂糖 35公克tvb now,tvbnow,bttvb) p/ _# M6 y4 B9 v- D- u
糯米粉 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U b6 e8 q5 \% i
冷水 105公克
1 ?2 Q+ x" ~, [/ B4 a. h& vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克
6 \. O: Z5 k2 d; h' {3 [/ |tvb now,tvbnow,bttvb冷水麵皮 350公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L) L7 |9 L" k* N J2 J
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【做 法】! _$ |! D# c# p1 B/ P* E
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。5 Z7 p U3 S) a. A! J& w# u" t8 K& o
2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
* R3 X1 q/ ], t. e. Q3 xtvb now,tvbnow,bttvb3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
, B, V* L9 h. a9 J7 _3 z% c! R3 p' p4 K8 R5.39.217.77:88984.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。tvb now,tvbnow,bttvb S2 }: F) o- D9 B' Q
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。1 m' W5 J! z' t0 s3 j
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇, Q# G5 a- l/ j" y* w2 w
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! B' q( f' y' G公仔箱論壇【備 註】3 K! W1 m$ E3 e( S2 m, S, p7 q2 {
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77:88984 e5 ^* ]* [8 q8 ]1 B) ?* \: I
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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