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: i* o; J9 W3 E. G# Y: q【材 料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x) @) P7 y$ ~, k3 [
A.細砂糖 35公克
3 j: |; N3 P4 G9 X公仔箱論壇糯米粉 100公克
$ w: F8 D4 Q2 O1 \" K0 Y5.39.217.77:8898冷水 105公克
2 X. y1 L5 ~5 D, f' \% t) y) eB.棗泥 350公克
' _) E7 B( O8 p- F" Z9 Q冷水麵皮 350公克
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【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k' l% j1 {$ j8 Q- k; v
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
8 |# m3 D9 N; n8 ?& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
; i' ?! w, L9 K* a5 T0 b& ^2 s; Y3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。
9 I+ a! a2 Q# n/ z! ?" M4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
+ |% n0 |- t0 ~" f7 O3 F5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。
, [) C, N% T' ~) S) @: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
2 w5 c, _8 _ g' x! o5.39.217.77:88985.39.217.77:88982 N9 J) O! E- n6 f
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【備 註】" }' w: Z: O/ K; s- \
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77:88983 D' x2 s8 }% z3 z, p2 n
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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