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调味料：" V, b1 Q9 I% e5 }/ O
白胡椒粉：1/3
4 y) S+ {1 `. Z5 y公仔箱論壇 生抽：3汤匙
& @" y8 o. v: A$ H7 S( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 淀粉：1汤匙
: B) T) p( c9 J" w: w3 q! b 料酒：大半汤匙5.39.217.77:8898/ x2 k2 _' h& X, B
盐：适量
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做法：
: J5 I5 o& \+ E8 ~ M- Mtvb now,tvbnow,bttvb 1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
5 d2 Y6 e, f) |% C+ z! C, u5 H& {公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；
2 g7 F( j4 @( z+ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完；公仔箱論壇) [4 O; a9 O2 y( P% S, c$ p! Y3 q
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb' i3 i2 O, }2 L2 `9 ^: v
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功效：
5 X0 V" n4 v6 F3 Z3 h2 `; _) O) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。
1 j" j$ Z7 ^ C# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb2 [- j8 Z( R* h
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1 {" C$ {5 T: L 丰腴鲜美各式肉丸7 R0 O8 x+ d, s& x
6 ~: S5 p0 H' W! w公仔箱論壇 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。5 O" A; e8 Y+ j m
我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。
( o% n$ @& l4 p, j, e% g2 U( ~* A6 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T K- \! z* @: Q+ v, j
+ [0 W8 F/ h8 b1 @公仔箱論壇 ●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p6 M& Y( r0 F* X5 T0 W
. z" R, F5 {5 I3 z公仔箱論壇 1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
+ e/ C; t: q" U' V. d5.39.217.77:8898 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
- z, B1 l; p/ i4 |5 ~- f9 B: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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