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- V' C* H, I0 e2 ^tvb now,tvbnow,bttvb 调味料：公仔箱論壇' x) C, f& l6 j' C c
白胡椒粉：1/3
; p$ e. _# E, k) i# U3 p公仔箱論壇 生抽：3汤匙 h% \: z" {3 y
淀粉：1汤匙
( d2 X- R7 P& h0 L& n 料酒：大半汤匙公仔箱論壇8 X: a' c v( x+ s% C% T
盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( l2 K+ V! Z1 {2 e5 R6 I: {
- W8 B1 B1 Y, t, X9 E) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K3 y: e1 K1 K# S* B$ M
1. 把五花肉剁成肉糜，打入鸡蛋，加胡椒粉、生抽、淀粉、料酒、小半碗水拌匀至起胶；
* A2 R- n1 j2 N" A公仔箱論壇 2. 冬瓜洗净去皮去瓤，切成小块；葱洗净切碎；5.39.217.77:8898/ n$ F; I1 y8 `7 }" j) [& |
3. 煮沸清水，加姜片，用手将适量肉糜团起，轻轻从虎口挤出，成肉丸，放入水中，直到肉糜用完； S( V7 [) k4 b9 N# a2 h
4. 待肉丸浮起，放入冬瓜，中小火煮至所有冬瓜变透明，撒入葱花，下盐调味即可享用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |8 y7 f& ^9 V! X6 K. U( A# _9 V$ [) L5 _
! M2 K ?5 Y( T& k 功效：
0 O+ W: y/ f* B9 {) v* d/ N) g 清热解毒、滋养脏腑、美容抗皱。5.39.217.77:8898# m- O/ z( ?. y+ \# H2 H
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丰腴鲜美各式肉丸
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% A, A3 o. D* U! `. o: d! ^; ~7 i 讲到肉丸，最令人印象深刻的莫过于港片《食神》里大名鼎鼎、一口咬下去会“爆浆”的撒尿牛丸。当然，这有艺术加工的成分，但肉丸在我国有着悠久的历史，适合各地人的口味，一直都很受大众的欢迎，精致的有上海人的狮子头，平民版的则有超市和市场所见的各式猪肉、牛肉、鱼肉、墨鱼等等肉丸。
; A- R+ i& D4 o! L7 @2 { 我们常吃的肉丸如按外形和口感来分，大致有两种，一种可见肉糜，口感细嫩；一种表面光滑，口感爽脆，也称为潮州肉丸。前者可在家自制，后者则需借助机器（如你有《食神》中莫文蔚所饰火鸡的神力，也许也能自制）。肉丸可煮汤、红烧，潮州肉丸则大多用来下火锅，味道都丰腴鲜美。公仔箱論壇( p( V8 A V6 b' }- K
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: _7 j! ~ T' A# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ●靓汤心水
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1. 选用五花肉，煮出来的肉丸不柴、不油腻，汤里也无须另外加油。
3 B! I7 x) q: R, K, i4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 加淀粉能让肉丸成型，煮不散；加鸡蛋则肉丸更细滑。
2 l: H7 ]7 Y7 V% v$ v/ h3 L5.39.217.77:8898 3. 肉糜想搅得粘稠又有弹性，除往一个方向搅外，可分3－4次加水，边搅边加，这样无论做馅或做肉丸都会很嫩。 |
發表於 2009-1-2 09:27 AM
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