[美食介紹] 清白粉糯年糕汤

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小白菜：200克

猪瘦肉：200克

白年糕：400克

姜：2片

海带：100克

水：4碗

牛肉：200克

葱：1条

大蒜：1瓣

水：6碗

白年糕：400克

鸡蛋：1个

紫菜：两小片

　　过了今天，家里就又得挂上一本新的日历了。都说日子过得快，怎么不是呢？翻过不平凡的2008，面对新的一年，我们当然有很多期许和心愿。其实说到底老百姓也没多雄壮的愿望，无非是“日求三餐，夜求一宿”。新年来了当然要讲好意头，吃也不例外。在元旦和新年，中国人都有吃年糕的风俗，寓意“年年高”。而不止我们，韩国和日本也有类似的习俗，今天就介绍我们家常的和韩式两种年糕汤，各有风味。5.39.217.77:88983 m/ Q, ~! Z9 N$ j: U
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　　青菜海带年糕汤公仔箱論壇5 O4 n" p3 k* @
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　　调味料：
6 b# Q0 ^  K% t. z; B9 mtvb now,tvbnow,bttvb　　油：适量 淀粉：1汤匙 酱油：1汤匙 料酒：1/2汤匙 盐：适量5.39.217.77:88984 D: w3 X- A) H  I
　　做法：
( j. E5 T/ h! j: I　　1. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；
6 @3 c: s+ Y# E! Y( \　　2. 猪肉洗净切成丝，用淀粉、酱油、盐和料酒腌好待用；姜片切成丝；公仔箱論壇: O8 W& J& _5 N
　　3. 小白菜和海带洗净，海带最好提前泡一小时；
( R/ g; S7 b& S; ]1 Z7 v公仔箱論壇　　4. 热锅放油，爆香姜丝，下肉丝翻炒片刻，下小白菜拌匀，加清水，放年糕片，煮开至年糕软，放海带煮熟，下盐调味即可。
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　　韩式年糕汤6 N$ q- ~# y; R; b" [5 Z" f
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　　调味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @0 q3 G7 z5 ?& e
　　油：适量 盐：适量 白胡椒粉：1/3汤匙
7 R: z+ W1 i  ?5.39.217.77:8898　　做法：
6 |! \" O  E3 o0 ^公仔箱論壇　　1. 鸡蛋打成蛋液，热锅下油，小火将蛋液煎成蛋皮，铲起，待冷却后切成半厘米宽的片状；公仔箱論壇" M; F' N# ?( [1 T2 L
　　2. 大蒜剁成末；葱和紫菜切成丝；tvb now,tvbnow,bttvb: _5 h9 `8 C5 A7 @4 t) e  B
　　3. 年糕切成4毫米的薄片，用凉水冲洗稍浸泡几分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p6 G4 a: v8 k0 X
　　4. 牛肉洗净切薄片，汆水捞起；煮沸清水，放牛肉、蒜末、胡椒粉，中小火煮至剩下2/3的水，约需20分钟捞起牛肉；5.39.217.77:8898- [; O! g8 t/ V7 ~6 y
　　5. 放入年糕片，待年糕片煮软，撒入蛋丝、葱丝和紫菜丝，下盐调味即可。tvb now,tvbnow,bttvb. x$ u5 D8 \, Z, q+ g5 i( N; l5 N

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& P. W" o! J" h! z　　●靓汤心水
9 o/ y- g( V; u( gtvb now,tvbnow,bttvb　　年糕泡过凉水，煮出来汤比较清澈，口感也会比较筋道。白年糕可在超市购买，在一些韩式食品专卖店有韩式年糕卖，口感会更筋道些。