[中式食譜] 叉燒冷烏冬

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材料tvb now,tvbnow,bttvb  {( y9 D" Z! M" w' F4 ?7 C
讚岐烏冬 400克、大葱絲/紫菜絲/葱花各適量、芝麻少許、薑 20克、日式叉燒 100克
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烏冬汁
& `* `* o3 f, A1 R; wtvb now,tvbnow,bttvb昆布木魚汁 125毫升、冰水 375毫升
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做法5.39.217.77:88980 X/ ~) l9 V! P  T1 W- m) @* W. ]
1.將日式叉燒切絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 b3 e2 m0 H5 K
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2.烏冬放滾水中煮散，盛起馬上放冰水冷卻，令麪身更煙韌，盛起先上碟。
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3.在烏冬上放叉燒絲，灑上芝麻、紫菜絲、大葱絲。5.39.217.77:88981 Z9 K4 j5 \& C2 I+ f

2 K( t4 s' I. M. @* @tvb now,tvbnow,bttvb4.薑磨成茸，瀝乾汁液，薑茸伴於麪邊，旁邊放上葱花。
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9 U2 D, s" S/ |5.木魚汁加入冰水拌勻，吃時將烏冬浸入凍汁中同吃便可。
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+ G0 V1 Y7 \: |$ I) Z9 D5.39.217.77:8898貼士
- ]! Y+ L& s' j0 t1 E如果屋企有火槍，食時可用火燒一下叉燒，會更加香口。