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蝦仁（去殼挑腸）/豬絞肉各 50克、四季豆（切段） 150克、葱花/紅辣椒絲/蒜茸/薑茸各 1茶匙、橄欖油適量tvb now,tvbnow,bttvb4 Y& B0 V5 [6 A
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蝦醃料
5 S! O1 j. d+ A D# { f礦物鹽 1/5茶匙
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8 E" h3 {, u! y% I3 m( f1 qtvb now,tvbnow,bttvb豬肉醃料tvb now,tvbnow,bttvb, ~( p7 j' M$ p" q8 n4 n% J
生抽 1/3茶匙、礦物鹽/橄欖油各 1/5茶匙、黑胡椒碎少許6 V8 ?/ T1 B6 _9 ^0 O' Q! F
7 V# w' f& @* T& U2 s5.39.217.77:8898調味料) M/ Q9 c0 }& u0 C
老抽 1茶匙、礦物鹽 1/4茶匙、黃糖 1/2茶匙、麻油/黑胡椒碎各少許公仔箱論壇- k: z/ _2 C. c; I+ |2 R3 e
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+ \2 U G8 D6 \( Q$ e# c, e5 F5.39.217.77:8898做法
. b* E( e2 e4 M2 Ytvb now,tvbnow,bttvb1.蝦仁加鹽醃 10分鐘，鋪在風乾機層板上，以 155℉風乾 12小時。
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; A# J3 {, y* x% O6 b. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蝦乾浸水 3小時，瀝乾切碎備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 I2 l. a, F8 \: s+ c
. i9 @% x {- M' X3.豬絞肉加醃料，醃 15分鐘。
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; t5 u2 h9 V/ l8 v# G3 n9 U2 h公仔箱論壇4.開大火燒熱鑊下橄欖油，煎熟四季豆，盛起備用。
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5.開大火燒熱鑊下橄欖油，炒熟豬肉，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C% D4 w: @5 ~0 a9 f( p
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6.原鑊加蒜茸、薑茸炒香，下蝦乾碎、黑胡椒碎、豬肉碎、四季豆，再加老抽、鹽、黃糖、麻油炒勻，最後下葱花、紅辣椒絲快炒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- z5 x* M& O9 l9 {$ f, c
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貼士
- e5 [: @) F w. i, f5.39.217.77:8898乾煸時一定要開大火，才會炒得乾身。 |
發表於 2011-5-16 06:27 AM
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