[中式食譜] 豉汁煎釀鯪魚

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材料5.39.217.77:88983 z2 |0 [, d9 v( g# W1 b
鯪魚 1條（約 525克）、生粉適量調味料：陳皮茸/雞粉各 1/2茶匙、鹽 1/3茶匙、胡椒粉/麻油各少許、生粉/葱花各適量
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  S0 O2 U2 l$ v0 S* M* D豉汁
# ]/ T* M) y! _; S" M( n: s' i5.39.217.77:8898紅椒 1隻（切角）、豆豉/薑米/糖各 1/2茶匙、陳皮茸 1/3茶匙、胡椒粉/麻油/鹽/老抽各少許、蒜茸/雞粉/生抽各 1茶匙、生粉水適量
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5 Z# A' \8 q" ]公仔箱論壇做法# V# f) K& D0 x' f/ ~
1.鯪魚劏開起骨、挖肉，保持魚皮完整備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U. |* N: {+ W0 c4 F  W

3 L$ h+ e$ e( mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚肉加入調味料拌勻，打至起膠。
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3.魚皮內拍上生粉，釀入（ 2），大火燒熱鑊下油，將魚煎至兩面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 R/ r5 t% u$ _
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4.燒滾油至 90℃，放入（ 3），以細火炸 5分鐘撈起瀝油上碟。. v" }# |  x6 E# l( J% p3 d

# N6 m* k% S4 J, g5.39.217.77:88985.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、紅椒，放餘下的豉汁材料炒勻，以生粉水埋芡，淋上魚身即成。
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最好選擇 450克以上的鯪魚，會較容易起肉。
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