材料! Y! G1 ?) D5 ?' \8 w
急凍酥皮（已解凍） 385克、蛋液（ 1隻蛋黃+2茶匙水）、麪粉適量、蘆笋 130克、鹽少許
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, E2 X. b' i" C$ n8 @8 q5.39.217.77:8898醬汁
! z* t5 D# f, K粟粉/蒜茸各 1湯匙、水 3湯匙、雞湯 100毫升、豉油/威士忌/薑茸各 1 1/2湯匙、糖 2茶匙、豆豉醬 1/2湯匙、橙皮絲 2湯匙
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做法 5 d( X2 v+ {) Y! \0 X" r
1.酥皮灑上麪粉，碾平至 1/8吋厚，切成 6塊 5吋× 2吋長方形，放焗盤內塗上蛋液。公仔箱論壇! {8 w- P+ W. |& m2 r% k+ k
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2.放入預熱至 200℃焗爐焗 15分鐘取出待凉。1 C0 E, T. q" T% d
8 z, V! e6 f- V4 Z. W7 V5 a5 d3.開中火，煲內下油，加薑茸、蒜茸爆香，下豆豉醬、橙皮絲炒 1分鐘，加醬汁的其餘材料煮 2分鐘至略稠，盛起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y! ^1 F7 b4 U
* r9 e* V* ^& w) Q5.39.217.77:88984.煲滾水，下少許鹽，放蘆笋烚約 3-5分鐘，瀝乾。5.39.217.77:8898$ V3 W' l* v" w- j: \. A
& i3 R- P& t6 O$ t6 V5.碟上放 1塊酥皮，叠上蘆笋、酥皮、蘆笋，最後淋上醬汁即成。
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焗好但未用的酥皮，可放密實盒中，置室溫保存一天，食前可再翻熱。
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發表於 2011-3-8 05:10 AM
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