[中式食譜] 年年有餘（荷葉蒸石斑）

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材料
) x- B, D5 a5 q: G, ?石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
5 d( ~; p& j/ {. r3 Y' |# V; h0 ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G* }8 P& w. g1 u2 {
調味料
- N) E+ t: c& J" F鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb$ Q: R- G+ }5 J! g9 Y* s
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' Z4 D7 E0 X  h8 V* d做法5.39.217.77:88983 H8 t$ D3 u8 c# t/ E5 N* l
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。5.39.217.77:8898% R" A- ]' p% o( L9 N3 l' D/ k
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。5 R$ l! b1 K# s( s! s

' K4 ]  I9 @" S, X# Z& I0 d5.39.217.77:88983.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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