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3 P# g4 G) R5 T. T* O材料, ]- U& C1 k5 w
石斑肉 1條、大頭菜 2片、乾荷葉 1塊、果皮 1小片、薑 3片、葱 2棵、紅椒 1隻（切絲）
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1 V( K) e/ R$ _( |, S+ F- n調味料
, m$ U- J- J- ~5.39.217.77:8898鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1茶匙、蛋白 1湯匙、胡椒粉/麻油各少許tvb now,tvbnow,bttvb8 \9 g/ g7 V; X' c z# c2 Z
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做法/ l6 X M8 @5 ~) b8 p( E
1.石斑肉切片，加調味料拌勻醃15分鐘。
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2.果皮浸軟，刮去瓤後切絲。公仔箱論壇; V; ~8 m+ P3 z0 ?4 G( o9 X* {; K. K
" P% @( K" e8 V2 W; m+ V9 M |5.39.217.77:88983.將荷葉洗淨，用熱水灼燙後抹乾。
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4.將薑、大頭菜及葱切絲，放入石斑肉拌勻。
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5.在蒸籠鋪上錫紙，再鋪荷葉，排上石斑肉，鋪上果皮絲後包好荷葉，用竹籤穿好，放入鑊用大火隔水蒸 8至 10分鐘，剪開荷葉撒上紅椒絲作裝飾即可。
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發表於 2010-2-17 05:47 AM
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