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材料
2 {% B9 B! X! y( N" e R6 R+ U公仔箱論壇澳洲罐頭鮑魚 2隻、幼麪 1個、蘆笋 2條、老雞 1/4隻、豬赤肉 6両、冰糖少許、乾葱 2粒、葱 2棵
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做法
4 R" H1 k; P/ o, A0 |: N1.將原罐鮑魚放入滾水中用大火煮或隔水蒸4小時。5.39.217.77:88984 b& v1 {6 H. y: `
' d4 N+ s/ H% W0 `& |2.將乾葱及已切段的葱放入煲，加豬赤肉及老雞煮滾，再加煮好的鮑魚，連汁一起用中火燜3小時，加冰糖煮至溶。公仔箱論壇' T5 C" i* [8 I( x: p
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3.蘆笋灼熟上碟。麪烚熟瀝乾水上碟。' |% l% \/ N8 V V+ T
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4.盛起鮑魚上碟，於罐頭內取適量鮑魚汁用細火煮 1分鐘至稠身，淋上鮑魚即成。
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想慳爐火，可將原罐鮑魚放入真空煲內先煲至滾，再焗 4小時。
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發表於 2010-2-14 05:13 AM
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