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材料8 r3 \+ u2 X( O+ \5 r) W
70%黑朱古力鈕 200克、牛油 100克、淡忌廉 100克、砂糖 130克、蛋糕麪粉 8克、粟粉 8克、雞蛋 2隻、可可粉 50克、朱古力片適量
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做法! ^( u: `: ?4 N+ _
1.將牛油、 80克糖及1隻雞蛋拌勻，篩入粟粉及蛋糕麪粉搓成粉糰，放入雪櫃雪至硬身。* D* b/ b7 b3 R* Y
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2.將粉糰用擀麪杖壓平至 2毫米厚，壓入模中，放入已預熱至 170℃焗爐焗10分鐘至半生熟。
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3.淡忌廉用細火加熱，撞入 100克黑朱古力鈕拌溶後，加 1隻雞蛋拌勻，倒入撻皮內，放入已預熱至 150℃焗爐焗20分鐘。公仔箱論壇' E8 K6 ?; `9 w; [4 Q
# `3 s7 ? S; Z4 _5.39.217.77:88984.將 100克黑朱古力鈕加可可粉及 50克砂糖，用細火煮1小時成令身朱古力漿，其間經常攪拌防黐底。5.39.217.77:8898' I: d" x* g! b( g- ? Z) T( e
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5.將朱古力撻取出後攤凉，淋上朱古力漿，最後飾上朱古力片即可。5.39.217.77:88989 f4 I4 ~! a5 C$ p
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發表於 2010-2-12 05:49 AM
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