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材料
1 a" Y8 I5 J1 t0 P9 z白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 , r" C" y! |9 I8 J/ y8 V
3 g$ y% j4 a$ x4 D! x& \公仔箱論壇櫻桃醬汁
: E1 F9 [. x* g6 D7 m- \2 v9 R5.39.217.77:8898糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量
1 f- W7 H3 h( u0 h9 Z, E/ e7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# }' V! G; @8 H$ t) u做法
5 n3 A4 V& U" N& i8 T* M5.39.217.77:88981.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。5.39.217.77:88983 f+ f- h/ A4 G/ S1 w# V, b
% u+ O) U4 |' H' D& Y, J5.39.217.77:88982.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。公仔箱論壇0 n: r. s& Z/ F6 r8 y: ]/ _
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。5.39.217.77:8898+ P& I- [. t0 ~4 v6 l# @% |+ n
5 Q6 M) ?( j2 D+ A) u5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。9 d2 g( b& k) q1 {( a
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb; A1 p* z" H5 s1 Z! ?0 [
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M; K W( g U
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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