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: U6 {- u- T4 t5.39.217.77:8898材料公仔箱論壇6 c5 k, Y+ Q. a6 f2 }
白鴿 1隻、菠菜 500克、迷你甘笋 4條、迷你粟米 4條、西芹 1條（切段）、水 300毫升、糖1茶匙、干邑 1湯匙、鹽/胡椒粉各適量、酥皮 4片、雞蛋 1隻（拂勻）、牛油/麪粉各少許 公仔箱論壇2 R* ?0 |& \, ?9 p0 L C, D
' c6 j* Q: Y5 g' m/ k% Z- [5 Btvb now,tvbnow,bttvb櫻桃醬汁( t: V; P5 a# T# _; m6 f
糖 1茶匙、干邑 1湯匙、櫻桃8粒（去核）、燒汁 150毫升、牛油適量5.39.217.77:88986 N+ _' r1 Y; ]. _& j$ m
' Y `7 p: d! t! P. V1 X做法
0 [! l* o& G/ |6 K Z$ atvb now,tvbnow,bttvb1.白鴿起出胸肉及髀肉，加鹽及胡椒粉調味，然後將鴿肉放入鑊用大火略煎，灑上干邑燒後攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb S4 J1 B) u1 d q" F9 v# R; y* @
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2.菠菜撕去莖，原鑊下少許牛油煮溶，加菠菜用大火煮熟，加鹽及胡椒粉調味後攤凉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p6 b) o; Y: f& b$ O
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3.將水、甘笋、粟米、西芹、牛油、糖及鹽放入鑊，用大火煮至乾水及微微焦黃後盛起。
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4.酥皮灑上麪粉，用擀麪杖搓開掃上蛋漿，放上菠菜及鴿肉，鋪上另一片酥皮，掃平將空氣壓出，酥皮邊塗蛋漿黏實，於酥皮上刺個小孔，放入雪櫃冷藏10分鐘。" y6 Y: ^) Z5 {
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5.取出酥皮盒後塗上蛋漿，用小刀畫上圖案，放入已預熱至 180℃焗爐焗 20分鐘。
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6.將1湯匙牛油及糖倒入鑊，用大火煮成焦糖，加櫻桃，倒入干邑用火燒，再倒入燒汁煮至濃稠，加1茶匙牛油熄火拌勻。; V! d" S. R3 o
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7.將酥皮盒上碟，放上西芹、粟米、甘笋及櫻桃伴碟，伴醬汁同食。4 ~3 V6 D) a: s: W2 a9 r
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發表於 2010-2-11 05:30 AM
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