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材料tvb now,tvbnow,bttvb" L5 A T: h' e0 P) p8 m- L7 B
水皮材料
; K+ L) M' l) L5.39.217.77:8898麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb* I& g* L* E- p9 D$ R {
豬油 304克、麪粉 608克
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餡料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D4 T; P; \3 T' @! l" t S$ Y) j
蓮蓉 1/2斤
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做法! ]$ e# { D' |
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
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7 q/ c( x$ [$ J9 |公仔箱論壇2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。
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" H" H6 I# S; Q+ Qtvb now,tvbnow,bttvb3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。公仔箱論壇7 x* \1 r( T# @7 d4 l
* d( k* R& I2 m; a4 e# {# z4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
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" Q+ s; ~. }0 o6 \% e1 Z, c5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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