+ K5 g/ Z/ v; E" P N3 Ntvb now,tvbnow,bttvb* e* B) \/ R; u4 z6 K9 Z& p
材料公仔箱論壇, d- }, }( t6 i) [5 [+ K
水皮材料tvb now,tvbnow,bttvb! d% J6 M9 D) t3 q& p# N: k, y5 c i
麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片 5.39.217.77:8898# d' s' ]# `4 N& y- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s: W5 @1 f8 y% E
油皮材料tvb now,tvbnow,bttvb" f: L3 K c! F: Y' a( J
豬油 304克、麪粉 608克公仔箱論壇" q- m3 e1 j3 |8 M" M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p. H3 n7 r1 q+ O3 G7 ^" z
餡料
, w" R4 O5 g _5 b5.39.217.77:8898蓮蓉 1/2斤
7 o2 c% t2 M0 `5 r W* @公仔箱論壇/ q- o4 c T+ @
" _ H3 i) @1 a0 [! w. t做法5.39.217.77:88981 a( p0 G! l8 ~3 W5 D
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。5.39.217.77:8898' x4 W3 z: U2 k( a* L
/ |- e* Y2 d% F, o; Y
2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 z1 I& C! n8 N
' X: D* ]4 K; Q" U
3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。
; [, S: R- B! u' j! N5.39.217.77:88985.39.217.77:8898; ]0 q. @0 m& ^& c
4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。
( F0 s% {) l/ C* N' Z* d: otvb now,tvbnow,bttvb8 N# C! t, [! ~9 v9 H/ f. R7 S
5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
| 