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4 g T7 k2 C$ c材料5.39.217.77:88983 s! r8 W% `3 p$ m/ L
水皮材料
. `! _! \8 k# p) Q9 v* X公仔箱論壇麪粉 266克、吉士粉/砂糖各 38克、固體菜油 76克、清水 152克、紅/黃色食用色素各 5克、金箔 1片
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5 A& c' i: ~& H. ~6 C# ~5.39.217.77:8898油皮材料5.39.217.77:8898+ r% V; G' `9 `+ N5 [( h4 e5 ]; O2 n
豬油 304克、麪粉 608克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j: G( g$ F* ?3 b
~$ Y8 T& n1 p( M. w/ m2 u餡料
) ?5 R2 u& r- q! H/ `/ ?* Stvb now,tvbnow,bttvb蓮蓉 1/2斤
7 ~+ W! W: a b$ o7 V3 D9 X4 G5.39.217.77:88985.39.217.77:88988 B$ ?: R9 e- V# {
' T. d, G# Z; C公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb5 q- |4 n, K+ d$ b0 B: @/ K0 G; \; M: h
1.先做水皮。將麪粉、吉士粉、砂糖和固體菜油拌勻搓一搓，逐少加入水搓成麪糰，然後分成兩份，一份加紅色色素，另一份加黃色色素。
5 S$ M( C7 T p( k" [; B+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" C- J) j. B" L) d. V" a; T2 r2.現做油皮。將豬油加麪粉搓勻。tvb now,tvbnow,bttvb& p6 @; e5 |. f+ M# r" I7 \
5 G# g8 ^. M2 V& w3.將黃色及紅色麪糰分別搓長，分別切成每件 19克重一件；油皮搓長，切成每件11.4克；蓮蓉分成每件5克。3 }1 {; ~# J. @9 z t
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4.將紅色皮及黃色皮分別包入油皮，分別輾平摺三摺再輾平。將紅色皮包黃色皮再包蓮蓉餡搓成球。另一粒用黃色皮包紅色皮再包入蓮蓉搓成球，然後放入雪櫃急凍 5分鐘。5.39.217.77:8898$ n& p. v5 Y! o( d" d9 y
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5.在麪球上米字花，至皮開，但不要露餡，放入 60℃油中炸至酥面盛開，慢慢加大火力炸至花開，約 3至5分鐘，然後盛起瀝乾油，放上金箔即成。 |
發表於 2010-2-10 05:17 AM
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