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. b5 z- o; L x4 r; _6 Q4 V5.39.217.77:8898材料- k9 W& k# {" ~. w7 U
田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u9 i3 \# {( V e2 |
葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 2 r0 D4 X& y" y( g5 x% [
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調味料8 H* o5 v. S- {4 K7 V0 Q) ]' ^6 T
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升
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8 O2 q, k! @8 t v7 l1 {1 n5.39.217.77:8898做法
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3 Z9 F1 S' \7 E$ v公仔箱論壇1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。) n \* u. b7 ^
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2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。
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# U& H4 e7 r% f c# [! itvb now,tvbnow,bttvb3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。5.39.217.77:88985 J" P+ i( h: R4 o- X
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4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。5.39.217.77:88980 k$ v9 u+ V5 r) y
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發表於 2010-2-10 05:15 AM
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