 7 o1 C) Z$ J& L2 c
4 O, x7 S4 ^4 d, U% o% Qtvb now,tvbnow,bttvb材料
! U5 [) X( R7 {8 r# c3 A田雞 800克、乾葱茸/蒜茸/薑茸各 5克、麪粉 19克、葱花 3克、紅椒絲少許 5.39.217.77:8898# Q$ T8 {+ N' [7 [
公仔箱論壇2 J: ?# E! T3 G- H0 a5 e, @1 m
醃料
7 U0 z1 z% B% m* c4 M5 Q5.39.217.77:8898葱2棵（切段）、薑粒 10克、鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、雞粉/胡椒粉各少許、紹酒 1茶匙、麻油 2克 tvb now,tvbnow,bttvb, Q- L# y1 h, m2 m
* c. Z+ K% o0 t3 e* Y9 w調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s: s5 \7 x6 Y v' b
醬油/糖各 8克、老抽/麻油各2克、蠔油/雞粉各 5克、紹酒 1湯匙、胡椒粉 1克、清湯 70毫升5.39.217.77:8898# t! ]& ]% z5 A" W9 |) V% V) p
+ {' Q; K' b. ?6 t& `7 L: _$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F: B8 |% I4 S! B7 Q/ O* z
做法; ^: l _# v, [' i, q) C
4 A" V- \ C2 L1 ytvb now,tvbnow,bttvb1.將田雞起骨，開兩邊起出脊骨，再開大髀位，將大腿骨拉出，斬去骨頭，然後加薑粒、葱段、鹽、糖、雞粉、紹酒、胡椒粉及麻油略醃。
4 }5 u% M9 [+ |* D5 N8 h6 r5 |tvb now,tvbnow,bttvb
2 W% k) O+ i2 ~( V" ?5 |. d* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將田雞拍上麪粉，燒熱鑊加油，放入田雞用中火以半煎炸方式將田雞煎熟，盛起上碟。0 k% v& l6 ]& y- e8 u
6 @8 L, K8 \0 r3.將清湯、雞粉、蠔油、醬油、糖、紹酒、麻油及胡椒粉拌勻成芡汁。
" X0 L( l8 r& x% b" [tvb now,tvbnow,bttvb
7 }% @9 s' _& K( d( K9 y) y3 v. l4.燒熱鑊加油，用中火爆香薑茸、蒜茸及乾葱茸，加芡汁煮滾，放入田雞炒勻，加老抽調味，再加葱花及紅椒絲炒勻後上碟即成。4 Y/ p1 @7 @8 O7 r9 Z
|
發表於 2010-2-10 05:15 AM
| 