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材料 1 w) @# ?4 z7 m' S( W
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i; Y. J, L5 K# ~# E8 |2 i4 n
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汁料
3 h+ C3 _2 N/ U2 n+ g! ^1 e2 M公仔箱論壇紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克4 B2 K4 n: w# Q; h
5 } E6 Q% Q' O4 W5.39.217.77:88986 Z, p# b7 Q/ O* h
做法 ; } T% c( h4 P) I
1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。
1 s& b" A. J8 U6 y公仔箱論壇公仔箱論壇; Y. O" N( o( `. e+ X* \
2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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2 d" M2 }6 b4 o% q1 g1 r, M$ Ytvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。
- W( w7 n, H: i& x5.39.217.77:88985.39.217.77:8898# `* ]7 R+ N( ^, ~& X7 R6 ^1 ]0 |
4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。) L" t* [' Z! q4 m
: {/ ?7 [. i" k' g ?" U. o公仔箱論壇5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
w/ J7 e+ [: ?6 z# K9 C* Q3 q7 S5.39.217.77:8898公仔箱論壇3 G2 {- P h5 q1 s
6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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