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材料 5.39.217.77:8898; ], {2 @& ] {; f. @% A- `# _: ]) C3 k
雞1隻、蒜茸 1湯匙、鹽/糖/雞粉各 1茶匙、蜆蚧醬 114克、生抽 1湯匙、薑/乾葱各 76克、葱粒 1湯匙、生菜 380克、紹酒38克、紅椒絲/葱絲各少許 * G) z' B$ k* F! M, h/ ^
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: Y/ z# K3 `% Z7 \. z* b* X9 N" `+ Gtvb now,tvbnow,bttvb紹酒/葱段各 38克、雞湯 1碗、雞粉 1茶匙、冰糖 19克、蠔油/生粉芡各 1湯匙、薑 2片、乾葱/蒜茸各1茶匙、陳皮絲 5克
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$ {( x5 _$ c% I6 Y/ G# E5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb, l, m% m" ^! r0 [) q
做法
0 s4 Z1 u* |' o9 C% _- {1.雞塗上生抽，燒熱鑊加油放入雞略煎後盛起。9 |$ [+ t" T) o s. `6 `" t, \
- t, t4 F( _9 S, H( U公仔箱論壇2.燒熱鑊下薑、乾葱、蒜茸、葱粒、半份蜆蚧醬、紹酒、鹽、糖及雞粉炒勻，盛起後塞入雞櫳內醃30分鐘。
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2 y/ o. n) `0 B+ ntvb now,tvbnow,bttvb3.另燒熱鑊加油，用中火爆香薑片，加葱段、剩餘蜆蚧醬、紹酒及雞湯，轉大火煮滾，加雞粉、冰糖及蠔油煮滾，再放入雞，冚蓋用中火煮23分鐘。# [3 [, _# q+ A* D) a9 X
& p- V4 p/ e ?公仔箱論壇4.燒滾水加少許油、鹽及糖，放入生菜灼熟上碟。公仔箱論壇- Y5 F& |+ a9 [
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5.雞取出，隔起煮雞汁。燒熱鑊下油，爆香乾葱、蒜茸、陳皮絲及已隔渣煮雞汁，開大火煮滾，埋生粉水芡。
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6.雞稍攤凉斬件上碟，淋上醬汁，放葱絲及紅椒絲即成。公仔箱論壇+ E, y" r- s! H4 k
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發表於 2010-2-10 05:14 AM
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