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材料 5.39.217.77:88988 ^; [. ]' L3 F& w- N! U
蒜頭 4粒（剁碎）、蛋絲 40克、生粉 30克、上海中麪 600克、磨豉醬 100克、脢頭肉碎 700克、雞粉 15克、榨菜絲 50克、青瓜 1條（切絲）、紹酒 1湯匙、鹽 5克、冰糖 10克、水適量tvb now,tvbnow,bttvb% I6 S7 y& s- @& X1 z5 f# w" M, v
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做法
F) O. k* j) M3 U, C3 Z8 P) J! G; a# C1.將肉碎加鹽、雞粉、紹酒及生粉拌勻醃15分鐘。公仔箱論壇2 f. I+ x! t3 I5 k4 ]4 {2 @; F
, ]) v3 M1 p* a! ^9 J2.開中火燒熱鑊下油，爆香蒜粒及磨豉醬，加肉碎炒熟，再注入1杯水及冰糖，收細火燜至剩餘少量汁後盛起。5.39.217.77:8898# l# @) K* d5 `5 m
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3.煲滾適量水，下少許鹽及少許油，放入上海中麪，烚大約2分鐘後盛起。公仔箱論壇8 e) C% M& k" k4 P: l
; r7 }" F! Q" U/ k公仔箱論壇4.將麪放入碗，鋪上肉醬、蛋絲、榨菜絲及青瓜絲即成。公仔箱論壇& p4 y# g4 r" u( i+ a* S
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發表於 2010-2-9 04:56 AM
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