[中式食譜] 蒜泥酒蝦飯

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材料5 B3 ^( e* j& X: Q' L3 V  ?7 r
海蝦半斤、蒜頭 10粒、葱粒/蠔油各 2湯匙、粉絲（浸軟） 1紮、熱油適量、魚露 3茶匙、糖 2茶匙、紹酒 3湯匙、辣椒圈少許
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9 K8 K0 l+ V! A. C8 W; W公仔箱論壇做法( f; L; q5 G0 l8 q
1.蒜頭拍扁、剁碎，與紹酒、魚露、糖和蠔油拌勻成醬料。
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0 c. Y' F2 K5 u( }  D% @& Ktvb now,tvbnow,bttvb2.蝦剪去尖刺，由蝦背開始剪開邊備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 S' V3 e6 u# ]" `

9 M; I. ~) y0 p0 p1 x3 F( z3.碟上先鋪粉絲，放上蝦，再倒入醬料，放入鑊中，隔水以大火蒸 3至 4分鐘，取出，淋上熱油，撒上葱粒，再放辣椒圈裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb! \1 r( Y7 }8 b
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想防止蒜茸變色，可在剁完蒜茸後加入酒拌勻便可。
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