[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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9 l/ x/ \) Q0 w' p5.39.217.77:8898法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。公仔箱論壇( {' c( E& m0 r' f$ Z/ L
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
2 r' f7 x* X# @, u# Z5 x' |# ^種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，( y  M. u% [+ t4 R+ _
Beaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，
% V9 ^# U8 d$ B迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
6 ]* ?( f0 a4 y2 ltvb now,tvbnow,bttvb並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
$ S# C: W/ Z2 ^/ K. w( _5.39.217.77:8898Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，
0 p: I9 T* f* k7 o# h/ ?. w且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。
8 o3 H0 B" ]' ~, G8 S: w開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。5 N' E% d1 u' C+ q2 B4 B% V1 d

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02148luong

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xiaojunjun

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