[美酒共享] 法國Beaujolais紅酒

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法國友人送了這瓶 Beaujolais Villages 的Domaine des Treilles 2009給我。. B6 {! ]3 W/ q9 g7 m. a
Beaujolais的地形較平坦且含大量紅色酸性火成岩，非常適合種植Gamay葡萄。
. V* g; N8 k' }5 F公仔箱論壇種植方面，全部葡萄不去梗，是全法國唯一規定須人工採收葡萄的產區(另一個是Champagne區)，
2 j, i, t! |3 c: W  kBeaujolais全區皆有規定每公頃最低種植密度(6,000株)和最高產量(5,200公升)，公仔箱論壇) b! c1 c# q" `- `  v5 K$ T& [" }
迫使多產的Gamay留下很少的芽眼。使用整串葡萄釀酒時，葡萄梗會吸收色素、
7 {+ q7 p# u7 e7 s1 O" {* `公仔箱論壇並有緊密的單寧，釀出深色、單寧柔順的酒。
4 E1 s, R6 Q: j  S2 o9 a* ?Beaujolais是使用「二氧化碳浸泡法(Maceration Carbonique)」的產區，tvb now,tvbnow,bttvb3 q- K; T* N3 h7 {
且大多數會使用大型舊橡木桶存，故不存太久。公仔箱論壇" T/ m; }) E( M& {9 o+ h
開這瓶酒後，酸度很高，要等十多分鐘，之後味道轉為有點苦，在邊喝邊等之下，最後那果香甜味終於出來。
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02148luong

thanks

xiaojunjun

thank you very much