想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。tvb now,tvbnow,bttvb- e: p: ?& u2 j) K
2 N( y; ^+ I4 f! F9 o* ^: wtvb now,tvbnow,bttvb中印 Fusion娘惹菜+ w/ P) z# U' a) F# \
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p. Q ~. |; R/ \; z9 N. t
■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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$ ?! k! ^8 k6 _' S0 X& qtvb now,tvbnow,bttvb山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 m ^; @8 A8 G
% i$ K7 ?9 a2 n% a8 y% H. _/ y( E公仔箱論壇鯖魚香傳千里 + ?7 O$ k6 }, Q& K1 ^
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77:8898. U8 W4 B/ N" H" Z, r
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) n; v7 M" M( h# m* O5.39.217.77:8898■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」
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% q/ S9 e1 x( L. J3 [- {5.39.217.77:8898■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇7 F( U4 A5 w4 d: P9 }" s
- c2 H/ |6 K! f" [娘惹燒炒飯$46公仔箱論壇- u; i3 q8 t) V$ q: W1 q
0 ~" n9 w, ^7 H6 C/ vtvb now,tvbnow,bttvb賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。
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2 x6 J/ h% y# g) }蕉葉香料燒鯖魚$567 m- w7 E5 `7 W8 d4 E; d( p+ c
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」+ }0 {2 `) ]; {/ E
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加多加多$38
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。# E. k8 `4 Z3 p/ G
* v' W1 s& Z! M* o" |5 S( q5.39.217.77:8898香豆辣椒炒豬扒筋$48
@ s# _$ U1 Utvb now,tvbnow,bttvb
: m& K$ B: [% b# }tvb now,tvbnow,bttvb啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
5 y' e7 Z u5 P8 R5 K5.39.217.77:88985.39.217.77:8898% A( M9 `8 [6 M; A
印尼初十五飯糰$42
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9 S2 x) l* X/ n: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。 5 |7 @4 V1 C: V- y! Z% o. f
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娘惹印尼燒雞半隻$48& K6 R; ]/ B( H/ \9 q: z/ x* o9 P
* a) B7 k0 B ^6 s0 O7 L: H+ F5.39.217.77:8898用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 / [7 y- L q7 r' e; J6 v T0 O- c& l
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0 D' G' d8 ?1 ]9 |% x( b) @- E: l- L0 S
. V" e. G, F H7 U: Z: K# ytvb now,tvbnow,bttvb（屯門青善街康景花園 ）
1 o4 e# b- b: g% e公仔箱論壇; p5 a# F9 k3 {$ y: X2 _
七吋長三文魚壽司
0 v s' n; E7 H2 H$ Y如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。
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4 ]8 _! i2 ~0 f/ b$ u/ v) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25公仔箱論壇, F8 I% C+ n( U1 K( g% e
) Q5 h; p: [* f* ctvb now,tvbnow,bttvb三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v, d) f" R# e1 m
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芝士虎蝦卷$36
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9 b+ {$ A C; e捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。
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5 R% ?9 T# T ^: D8 i麪豉青花魚$45TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 \% R! `2 q4 E
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。
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軟殼蟹粥$55
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( p" r+ v3 }, C坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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# C) J. K) F* [' l5.39.217.77:8898（屯門新墟德政圍）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o7 w1 n9 V# u) _, z* P; [3 _
S, j7 O9 e2 E, |* dtvb now,tvbnow,bttvb即劏海南鱔即做魚蛋& I t- j: e" |7 D1 n w5 f0 G L4 P( t
2 V9 x& E! | B; A5.39.217.77:8898■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。tvb now,tvbnow,bttvb: R( h' e2 E6 V1 C9 O
, b5 A2 l7 l5 k, y" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
) ]: R5 t" Q/ Q% |, O5.39.217.77:8898公仔箱論壇0 V8 J7 a/ r8 I) V5 Q4 Z
魚蛋魚片米$18
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5 k! O8 W6 G/ k3 u. y0 g! i. z每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。
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牛腩麪$22+ m6 x5 F. E2 j$ D/ E
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牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 公仔箱論壇# B. x$ I" {5 j' ^2 c% A5 U9 Z# y) V
3 }- n% _$ @- [0 ^牛雜麪$22公仔箱論壇 k# V& ~; O6 E8 Y$ r2 j
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用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。 公仔箱論壇' L8 k3 e8 v/ h( u
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（屯門井財街金銘大廈）tvb now,tvbnow,bttvb0 M8 w% h2 @# X. A9 |% r
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自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。
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■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* _. |+ @( B' n; d8 ]2 u4 V
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鮮雜果西米露布丁$26
G5 N/ v' \! }' A8 a! {6 I公仔箱論壇
6 G& v; g% I) p+ c9 t) qtvb now,tvbnow,bttvb自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。
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; O9 P% L& T/ k2 F% K; p香芒小丸子撈$225.39.217.77:8898) q; j0 H9 {' k( l
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。
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椰皇雪耳馬蹄爽$16$ x* l7 [5 }( G+ M
 公仔箱論壇9 t5 C# ~# ~! V: k' u2 s. `! l
迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。 x n% p, F' I
6 E0 y, d2 [0 L' }0 ]+ m$ Etvb now,tvbnow,bttvb（屯門井財街錦發大廈地下）
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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