想吃頓好，不一定要去老尖銅記，屯門一樣有啖好食。屯門食肆林立，多國菜式有齊兼平靚正，一條名不經傳的青善街足以滿足你五臟廟，一客貌似糯米雞的娘惹燒炒飯，香料味重，加入勁攻鼻的臭豆，保證齒頰留「香」一整天。
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中印 Fusion娘惹菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H6 Y: u7 z' d W1 L
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■沒豪裝，純靠食物質素吸引街坊食客。
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. d, H' z0 k1 B5 M山長水遠，入屯門祭五臟廟，幫襯商場那些連鎖食肆心有不甘，推介到屯門市中心就近的青善街吃頓特色菜。「娘惹廚房」有名你叫主打娘惹菜，即中國與印尼的 Fusion菜，由印尼華僑主理，一家四口加姨姨、表弟，廚房樓面一腳踢，絕對有 Home feel，近期更重新裝修，用紅色作主調色，牆壁有廚師 Damien親手繪畫的印尼神話故事角色，好搶眼。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?+ }6 W5 M& N; x/ r% w
& J p; X6 w1 N) V' h8 V公仔箱論壇鯖魚香傳千里 tvb now,tvbnow,bttvb0 v7 z% M6 o! A8 e+ i* P# N# l
姐姐 Franchesca說：「印尼人天生天養，活用天然資源，信手拈來就是食材，愛用蕉葉、椰子及天然香料入饌。」例子有娘惹燒炒飯，「老闆娘見印尼爪哇人用蕉葉燒白飯，於是靈光一閃，嘗試加鹹魚、蝦膏、香料、豬肉、臭豆及蛋把飯粒炒至乾身，再用蕉葉包着鎖住水份，包錫紙燒三分鐘，打開蕉葉時，香氣撲鼻而來。」我試過，炒飯果然濕軟香口，帶濃濃蕉葉香，好吃到不得了。不過先來個溫馨提示，臭豆味道獨特很攻鼻，就如榴槤，愛者愛死，不愛者臭死，不是人人接受得來，味道會停留在口腔一整天，入口前三思。另一招牌菜是蕉葉香料燒鯖魚，平常印尼多用池魚入饌， Damien卻認為日本鯖魚的味道與香料最夾，魚開邊，放金不換、香茅及果皮吊味，用蕉葉及錫紙包住燒，單是魚香已令人食指大動， Franchesca：「一碟上枱，鄰桌嗅到魚香，會跟着點一客，最後差不多每桌都點叫。」厲害！5.39.217.77:8898# H" @* ^, m% i2 M# B2 m' v
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■（左起）姐姐 Franchesca負責樓面，姨姨和媽媽掌管廚房，爸爸掌財政大權，表弟打理水吧，弟弟 Damien：「我是廚房打雜。」tvb now,tvbnow,bttvb" X, x$ V. c. j* |/ o% j
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0 U6 v) ~) M) Y5.39.217.77:8898■牆壁繪上印尼神話角色， Damien：「左邊那個神 Gareng，在故事中常常放屁。」公仔箱論壇) y; q5 D! I/ d
, T* S9 \7 I& m: U$ P( `# [9 |3 O, Ctvb now,tvbnow,bttvb娘惹燒炒飯$46
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- E0 b+ i; M, _7 J5 b; s+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。賣相似糯米雞，鹹香味濃，炒飯濕濡有陣陣蕉葉香，內裏的臭豆如榴槤，氣味獨特，受得來者如我，大呼好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 y# J- h4 U$ }
% o! r5 @ H. k2 J8 [. w蕉葉香料燒鯖魚$56/ r" j3 Z' j8 E
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鯖魚肉質鮮嫩，搭配秘製香料直接提鮮， Yu：「嗅到魚香已經垂涎三尺。」0 G- z- W. X1 f" w
7 g0 m; H/ A& c- j9 Z# l5.39.217.77:8898加多加多$385 I2 H. K/ T. T9 @. F$ N0 A
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印尼特色沙律，用花生及香茅製的醬汁是精髓，澆在蝦片、芽菜、豆卜、椰菜及雞蛋上，健康清新。
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香豆辣椒炒豬扒筋$48
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+ u) E2 t6 z6 V xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啖啖肉之選，豬扒筋比想像中嫩滑，用臭豆、青椒、紅椒等炒香，鑊氣夠，煙韌爽口又不會吃到滿口油。
% C: }7 Z/ Y4 c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 w- n6 p" X& @5 t4 i1 C
印尼初十五飯糰$425.39.217.77:88986 M9 D6 S$ v$ M% k& c! T5 {* p# u
+ w |, r# ^5 E# S印尼華人情人節的必吃菜式，飯糰捲過蕉葉，散發獨特清香，伴黃豆餅、臭豆、豆卜、蔬果、雞蛋及雞肉，澆秘製醬汁，鹹香微辣。
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娘惹印尼燒雞半隻$48' w- F2 V. G I8 |2 i
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用椰汁燜雞半小時後放凉，再炭燒，再用花生及椰汁調製的醬汁浸一天，肉質極軟腍。 公仔箱論壇! q" o+ {' E7 j$ d, A( g# k
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2 ?( t( r' m$ h+ s% \5 G, [1 ^5.39.217.77:88984 ~! F0 Z- J: G6 P8 P
（屯門青善街康景花園 ）
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F6 R+ m) m5 k2 L5.39.217.77:8898七吋長三文魚壽司
( m6 Q1 T/ h: ]" ^$ j* f公仔箱論壇如果想吃日本菜，人氣食肆「青森料理」是必然之選，價錢平民化是最大賣點，包你吃到捧住肚子走。一客三文魚壽司，鋪面三文魚足足有七吋長，每客兩件不過$22。好戲在後頭，甘蝦壽司份量同樣驚人，大大隻甘蝦有兩吋長淨肉，鮮甜無比。另一招牌菜乃創意十足的軟殼蟹粥，煮好粥底拌海蟹膏，加入冬菇、甘笋及大白菜，再放炸好的原隻軟殼蟹，上面灑多到嘩一聲的蟹子，老闆曾先生：「灑多點蟹子，大家開心嘛。」碟碟大堆頭，怪不得晚晚都大排長龍。5.39.217.77:8898( A, `3 e. t" D8 p* I# B9 A* c
$ w, U5 `4 i2 M' P5.39.217.77:8898三文魚壽司兩件$22甘蝦壽司兩件$25
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三文魚壽司份量超大，一份抵得上三份，價錢卻沒有三級跳，抵吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: H j& e: `4 n4 s9 }5 E, ]6 a
, ^! y9 ^% D! ?7 f' }0 n& U! ]公仔箱論壇芝士虎蝦卷$36公仔箱論壇7 N/ ?( T; `6 H! E4 Z
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捲起忌廉芝士條、芒果和青瓜絲，虎蝦置放上面，青瓜平衡到芝士油膩感，虎蝦夠新鮮。公仔箱論壇& w* T' `8 P% e' K9 d
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麪豉青花魚$45
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棄傳統鹽燒方法，改用麪豉湯煮，再澆以白麪豉、 Sake及味琳調味，帶出魚的鮮味。 1 l& I' q% L$ k+ ?# ]- W/ A
2 V3 a) {# n- I4 e0 Y/ h% E# z公仔箱論壇軟殼蟹粥$55tvb now,tvbnow,bttvb+ `/ l; P, H, {7 e& t R/ d! n d m Y }
& }$ v$ x% _5 i5 F公仔箱論壇坊間少見的軟殼蟹煮粥，蟹膏豐富，粥底甘香，軟殼蟹則炸極脆口。
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, w$ ~0 \5 a7 {. t1 u1 v; h9 R! b: dtvb now,tvbnow,bttvb（屯門新墟德政圍）
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即劏海南鱔即做魚蛋
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; Z% V8 _) {2 S' h) ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■老闆劉先生手持海南鱔，即劏即做魚蛋。5.39.217.77:8898/ c: c# t2 J7 I; ]" ]" y
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入黑才見肚仔餓？商場大小食肆又落閘，不用心灰意冷打定輸數食麥記，「金銘牛腩麵」依然燈光通明歡迎你。這店已有三十年歷史，營業至凌晨五時，是屯門消夜熱點。老闆劉先生：「牛腩新鮮就不會有雪味，要帶點肥才好吃，我選用黃牛，比坊間用的水牛肉質較嫩。」選料嚴謹，加上熬了三十年的精華腩汁，難怪網上有人為其創立 Fans club。我特別鍾情魚蛋魚片米，魚蛋爽口彈牙，魚味十足，原來金銘有自己的工場，每天凌晨開工，人手用海南鱔及[!9ECD]仔打造魚蛋，保證新鮮，早上出貨，賣完就無。
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魚蛋魚片米$18
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每天新鮮打造，魚蛋有鮮魚香十分彈牙，絕非一般雪藏貨可比。 公仔箱論壇" k* K4 [! r' l
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牛腩麪$22% a# c+ Q' T; Q( B/ n
0 g, X z/ \* r0 t! S6 `3 ]% O公仔箱論壇牛腩帶少許肥膏，入口才有油香味，鬆軟豐腴。 5.39.217.77:8898! b3 ]9 b V. W
9 m& F% t5 ?1 t7 C( c牛雜麪$22公仔箱論壇9 H- ~& B. b2 P K& S1 J) s
- e" Y$ E8 A1 \0 V+ B p5.39.217.77:8898用三十年牛腩汁炮製，非常入味，牛肚最爽口，肉香四溢。
2 g6 j6 G( L6 b; Q. E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?- X$ _/ e( ^" P1 Y/ E* ]2 g
（屯門井財街金銘大廈）) e; f; Y- ?9 }9 m4 Z. w% a( u0 @
, [1 V9 x! m2 p5 X1 _( D$ I自創布丁加西米露美好一天總以甜品作結，開業八年的「好易記甜品」絕對是聚腳好去處，其香芒小丸子撈選用頂級呂宋芒，高峯期成本每個$10，小丸子煮熟後再過一次冰水，所以口感特別煙韌。另一推介是自創的鮮雜果西米露布丁，老闆李先生：「事緣有次客人覺得布丁沒水份，不夠滋潤，於是我把西米露及布丁共冶一爐，結果成為人氣甜品之一。」店子營業至凌晨二時，他關店後即驅車到果欄選購新鮮生果，如此一腳踢果真夠熱誠，怪不得每到晚上，門外即擺滿大枱小桌，人氣鼎盛。tvb now,tvbnow,bttvb0 B. K! V) ~7 v2 R* m2 L$ v
# m7 l- U! w9 O( }6 [5 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 v6 h4 s, ?# F8 b" {
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; I: j( T5 R, Z1 q- p公仔箱論壇■店子有告示板給食客留言，有人在此識女仔，有學生祈求考試順利，結果會考 7A，老闆李先生：「那學生應該來我這處還神。」$ ]4 O# C: s* t7 v: b4 `$ }
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鮮雜果西米露布丁$26TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C7 T8 E0 D. z5 I: I- L0 m" a; q
0 e M* N, u8 n0 n, `7 ?: F7 stvb now,tvbnow,bttvb自創甜品，打破布丁只能乾身的宿命，西米露清甜有咬口，水果新鮮。 / |) l: X2 \/ K" |) {
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香芒小丸子撈$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s$ |6 y8 O% A6 K& ^( l
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選用頂級芒果，鮮甜不酸，加煙煙韌韌的小丸子，每一啖都甜到入心。 tvb now,tvbnow,bttvb( n. @2 B& H+ d: @! }, i
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椰皇雪耳馬蹄爽$165.39.217.77:8898: G! a' d3 R. D% I
% w( ?0 R) [; J8 ^- k5 {tvb now,tvbnow,bttvb迎合老一輩口味，雪耳、馬蹄及椰皇水一起煲，再放椰皇肉，味道清淡。
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5 g5 I# s4 n6 q+ G0 T5.39.217.77:8898（屯門井財街錦發大廈地下） 公仔箱論壇* m$ P. t8 D7 {
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發表於 2011-3-15 05:15 AM
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發表於 2011-5-9 02:06 AM
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