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鯖魚半條、鹽/清酒各少許、蘿蔔茸 2湯匙、飯 2碗、紫菜條適量、日式泡菜 100克
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: H7 n+ f/ f, T+ n$ [+ ]+ u8 @公仔箱論壇調味料+ k- v$ l" G6 F8 O
醬油/水各 5湯匙、紅糖/味醂各 4湯匙、清酒 2湯匙
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7 B7 ?8 z) f0 ]7 `, E6 _& p3 w, H做法
# E3 Z: x" R: F; m( o公仔箱論壇1.鯖魚切成 4件，撒少許鹽、酒於肉面，略醃 5分鐘，用廚紙吸乾水後備用。
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$ U8 J/ Q! D) C1 d) W5.39.217.77:88982.燒熱鑊下油，下鯖魚，魚皮向鑊，轉大火煎至香脆後反轉，收中火將魚肉煎熟後盛起備用。5.39.217.77:8898( N5 V4 j8 x6 _2 k3 `; N9 U# x9 j
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3.原鑊加入醬油、水、清酒、味醂、紅糖，以中火邊煮邊攪拌至濃稠後，放入煎好的鯖魚，兩面均沾上醬汁略煮。0 K( f( w* ]; V3 {
2 o U5 B. o! ctvb now,tvbnow,bttvb4.於飯面倒下大部份醬汁，鋪上鯖魚、紫菜、泡菜、蘿蔔茸，再淋上少許醬汁即成。
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食時在魚上放少許青紫菜粉和山椒粉就更有風味。 9 B7 a" P! G& a& Y% b% |
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發表於 2011-10-24 01:33 PM
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